ዜና

ሳይስቴይን የነጻ radicals እርጅናን ሊያፋጥን ከሚችለው የግሉታቲዮን ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው።

ትሬሃሎዝ በሴሎች ወለል ላይ እንደ ከፍተኛ ሙቀት ፣ ከፍታ ፣ ከፍተኛ የአስሞቲክ ግፊት እና ድርቀት ባሉ ከባድ የአካባቢ ሁኔታዎች ውስጥ በሴሎች ወለል ላይ ልዩ የመከላከያ ፊልም ሊፈጥር የሚችል ዓይነተኛ የጭንቀት ሜታቦላይት ነው ፣ የባዮሞለኪውሎችን አወቃቀር ከጉዳት በተሳካ ሁኔታ ይጠብቃል እና የህይወት ሂደቶችን እና ህይወት ያላቸው ፍጥረታት ባዮሎጂያዊ ባህሪዎችን ይጠብቃል።

የሱክራሎዝ አፕሊኬሽን ስፋት ከጊዜ ወደ ጊዜ እየሰፋ መጥቷል፣ በዋናነትም ግልፅ ጥቅሞቹ ሱክሮስ ከፍተኛ ደህንነት እና የጎንዮሽ ጉዳቶች የሉትም ፣የ AD ዋጋ 15mg/kg Sucralose ከፍተኛ የጣፋጭነት ደረጃ ያለው ሲሆን በአሁኑ ጊዜ በምርምር እና በልማት ፕሮጀክቶች ውስጥ በጣም ስኬታማ ጣፋጮች አንዱ ነው።

የቫይታሚን ሲ መርህ (እና እንደ ሶዲየም አስኮርባት ያሉ ጨዎችን) የስጋ ምርቶችን ቀለም ለመጠበቅ ከዋና አፕሊኬሽኖቹ ውስጥ አንዱ ነው ፣ ውስብስብ የ redox ምላሾችን እና የኒትሬት ኬሚስትሪን ያካትታል። የእርምጃው ዘዴ በሚከተሉት አራት ቁልፍ ደረጃዎች በግልፅ ሊገለፅ ይችላል ።

ቫይታሚን ሲ (በዋነኛነት ኤል-አስኮርቢክ አሲድ እና ጨውዎቹ) በልዩ ኬሚካላዊ ባህሪያቱ በምግብ ውስጥ በርካታ ሚናዎችን የሚጫወቱ ሲሆን ዋናው ነገር ኃይለኛ የመቀነስ ወኪል (ኤሌክትሮን ለጋሽ) እና የኦርጋኒክ አሲድ ባህሪያት ያለው መሆኑ ነው። የእርምጃው ዘዴ ከትግበራው ሁኔታዎች ጋር በቅርበት የተያያዘ ነው. የሚከተለው ዝርዝር ትንታኔ ነው።

የሚከተለው በኤል-ሳይስቴይን ሃይድሮክሎራይድ እና በኤል-ሳይስቴይን መካከል ያለውን ዋና ልዩነት፣ የኬሚካል ባህሪያትን፣ መረጋጋትን፣ የአተገባበር ሁኔታዎችን እና የመምረጫ መስፈርቶችን ማወዳደር ነው።