أخبار

1.1 مسابقة "صحة الدماغ" للأغذية الوظيفية

بيانات السوق: تظهر Global Market Insights أن حجم سوق الأغذية الوظيفية المضافة إليها السيتيكولين بلغ 1.9 مليار دولار أمريكي في عام 2024، بمعدل نمو سنوي قدره 21٪

1.1 من إصلاح غشاء الخلية إلى تنظيم الأوعية الدموية الدماغية

وبما أن السيتيكولين تم تصنيعه لأول مرة بواسطة شركة تاكيدا للأدوية في اليابان في عام 1956، فيمكن اعتبار تاريخ استخدامه بمثابة تاريخ للارتقاء المعرفي:

1.1 مسح ثلاثي الأبعاد للسوق العالمية

بيانات الحجم: وفقًا لتقرير MarketsandMarkets، وصل حجم سوق فيتامين E الغذائي العالمي إلى 2.78 مليار دولار أمريكي في عام 2024، حيث تمثل منطقة آسيا والمحيط الهادئ 42% (ساهمت الصين بأكثر من 60% من النمو).

شهد فيتامين هـ (توكوفيرول)، وهو مُضاف غذائي آمن معتمد من قِبل منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) (رقم INS: E307-309)، زيادةً ملحوظةً في استخدامه في الأغذية المُصنّعة خلال السنوات الأخيرة. ووفقًا لبيانات عام 2024 الصادرة عن الجمعية الصينية للمُضافات الغذائية، بلغ حجم السوق العالمية لمُضافات فيتامين هـ 2.36 مليار دولار أمريكي، بمعدل نمو سنوي متوسط ​​قدره 8.7%. وتشمل وظائفه الأساسية ما يلي:

أسيتات السكروز إيزوبيوتيرات (SAIB) مادة مضافة غذائية مهمة، تُستخدم بشكل رئيسي كمستحلب. وتشمل استخداماته الرئيسية ما يلي:

1،وظيفة الاستحلاب الرئيسية

تحضير الجوهر المستحلب

كمستحلب زيت في الماء، يُستخدم على نطاق واسع لتحضير خلاصة مستحلبة. يمتزج مع زيت الخلاصة، وينشر الأصباغ، مما يعزز استقرار نظام النكهة.

الحد الأقصى للكمية المضافة في الجوهر المستحلب هو 70 جرام / كجم (ما يعادل 0.14 جرام / كجم في المشروبات الغازية).

التحكم في استقرار المشروبات

يستخدم للمشروبات غير الكحولية (مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة العكرة) لمنع "التحلل الحلقي" (فصل الطور الزيتي إلى حلقات) و"ترسيب المستحلب"، والحفاظ على تعكر موحد.

من خلال الجمع بين وظائف المكثف ومنظم الكثافة النسبية، فإنه يتجنب تقسيم المكونات عن طريق زيادة الوزن.

الوظيفة الأساسية لأسيتات إيزوبيوتيرات السكروز (SAIB)، كعامل تعكير في المشروبات غير الكحولية، هي تنظيم استقرار المشروب وأدائه الحسي من خلال خصائصه الفيزيائية. وتتمثل آلية عمله المحددة فيما يلي:

1،مضاد للطبقية والعكارة المستقرة

قمع "الظاهرة البيئية"

منع تكوين طبقة فاصلة دائرية على سطح المشروب للحفاظ على التجانس العام.

منع ترسب المستحلب

تجنب تكوين مواد بيضاء متكتلة على سطح الزيت والحفاظ على مظهر غائم مستقر على المدى الطويل.

بلغ حجم سوق مُحليات المشروبات 8.6 مليار دولار أمريكي في عام 2024، ويحتل السكرالوز المركز الأول بحصة 41%. تستهلك سلسلة منتجات "زيرو" من كوكاكولا أكثر من 180 طنًا من السكرالوز سنويًا، وهو ما يعادل حلاوة ثلاث علب كولا خالية من السكر لكل شخص في العالم.

وفقًا للمعيار الوطني الصيني GB 28050-2011، يمكن تسمية الأطعمة التي تحتوي على نسبة سكر ≤0.5 جرام لكل 100 جرام/مل بأنها "خالية من السكر".

معيار إدارة الغذاء والدواء: الحد الأقصى المسموح به لوضع علامة "خالي من السكر" هو نفسه الموجود في الصين

المتطلبات الخاصة بالاتحاد الأوروبي: يجب وضع علامة تحذيرية "يحتوي على مواد تحلية" في نفس الوقت

في مايو 2025، أصدرت اللجنة الوطنية للصحة في الصين أحدث "معيار لاستخدام المكونات في الأغذية المصنعة لأغراض طبية خاصة"، والذي أُدرج فيه بولي دكستروز كمادة خام أساسية ضمن فئة "الألياف الغذائية القابلة للذوبان". ووفقًا لبيانات الجمعية الصينية للمضافات الغذائية، تجاوزت الطاقة الإنتاجية السنوية للصين من بولي دكستروز 150 ألف طن، بزيادة قدرها 300% مقارنة بعام 2020، مما يجعلها أكبر منتج له في العالم.

إن عملية "الخطوة الواحدة" لبلمرة الجلوكوز والسوربيتول وحمض الستريك في درجات حرارة عالية تحت ظروف الفراغ هي عملية ناضجة ولكنها تعاني من عيوب واضحة