0102030405
يستخدم سوربات البوتاسيوم على نطاق واسع كمواد حافظة في العديد من البلدان
مقدمة
بلورات متقشرة بيضاء إلى صفراء فاتحة، مسحوق بلوري، أو حبيبي. عديم الرائحة أو ذو رائحة خفيفة. يُخزن في الهواء لفترة طويلة، سهل الامتصاص للرطوبة والتحلل التأكسدي والتلوين. الكثافة النسبية (d2025): 1.363. درجة الانصهار 270 درجة مئوية (التحلل). قابل للذوبان في الماء (67.6 غ/100 مل، 20 درجة مئوية)، 5% ماء مالح (47.5 غ/100 مل، درجة حرارة الغرفة)، 25% ماء سكري (5Chemicalbooklg/100 مل، درجة حرارة الغرفة). قابل للذوبان في البروبيلين جليكول (5.8 غ/100 متر مكعب)، الإيثانول (0.3 غ/100 متر مكعب). قيمة الرقم الهيدروجيني للمحلول المائي 1% تتراوح بين 7 و8. له تأثير قوي في تثبيط بكتيريا التلف والعفن، ولأن سميته أقل بكثير من المواد الحافظة الأخرى، فقد أصبح المادة الحافظة الرئيسية في العالم. في الظروف الحمضية، يُظهر تأثيره المطهر بكامل قوته، ويكون تأثيره منخفضًا جدًا عند استخدامه في الظروف المحايدة.
الوصف2
الاستخدام
1) يستخدم بشكل أساسي كمواد حافظة في صناعة الأغذية، ويمكنه إطالة العمر الافتراضي للأطعمة.
2) له تأثيرات مضادة للبكتيريا جيدة ضد العفن والبكتيريا المنتجة للجراثيم الهوائية والبكتيريا سالبة الجرام والخميرة غير ضارة.
3) يمكن لهذا المنتج أيضًا أن يمنع إنتاج الأفلاتوكسين ويُستخدم على نطاق واسع للوقاية من العفن وحفظ الخبز والمعجنات وصلصة الصويا ومنتجات الصويا والمربى والأطعمة المعلبة.
4) يتم حساب الحد الأقصى لكمية بروبيونات الكالسيوم المستخدمة في منتجات المعكرونة الرطبة (المعكرونة المقطعة، قشرة وونتون) بواسطة حمض البروبيونيك، وهو 0.25 جرام/كجم؛ والحد الأقصى للاستخدام في الخبز والخل وصلصة الصويا والمعجنات ومنتجات الصويا هو 2.5 جرام/كجم.
5) يستخدم بروبيونات الكالسيوم أيضًا كمادة حافظة للأعلاف؛
6) ويمكن استخدامه أيضًا لأغراض طبية، وصنع السوائل، والمساحيق، والمراهم، وما إلى ذلك؛
7) كما أن له تأثير جيد على الأمراض الجلدية الناتجة عن العفن.
8) بروبيونات الكالسيوم لها أيضًا تأثير تقوية الكالسيوم، لذلك يمكن استخدامها لتكملة الكالسيوم في الأطعمة مثل الخبز.
٩) يُمكن لبروبيونات الكالسيوم أيضًا تثبيط تكاثر العصوية الرقيقة أثناء تخمير العجين. الحد الأدنى لتركيز المثبط هو ٠.٠١٪ عند درجة حموضة ٥.٠، و٠.١٨٨٪ عند درجة حموضة ٥.٨، ويجب أن يكون الرقم الهيدروجيني الأمثل أقل من ٥.٥.
مواصفات المنتج
| أغراض | معيار |
| تعريف | مطابقة للمعيار |
| مظهر | حبيبات بيضاء |
| فحص | 98.0-101.0% |
| حموضة | ≤ 1% |
| القلوية | ≤ 1% |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | ≤ 10 جزء في المليون |
| الزرنيخ (كما هو) | ≤ 3 جزء في المليون |
| خسارة عند التجفيف | ≤ 1% |
| يقود | ≤ 2 جزء في المليون |