0102030405
حمض السوربيك هو مركب عضوي طبيعي
وصف
حمض السوربيك قادر على كبح نشاط العفن والخميرة والبكتيريا الهوائية بفعالية. كما أنه يكبح نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة، مثل الزائفة الزنجارية والمكورات العنقودية والسالمونيلا. أما بالنسبة لكبح النمو، فهو أقوى من قتل الكائنات الحية الدقيقة المفيدة، مثل العصيات اللاهوائية الحاملة للأبواغ، مما يُطيل فترة تخزين الطعام ويحافظ على نكهته الأصلية. وتبلغ كفاءة حمض السوربيك في الحفظ 5-10 أضعاف بنزوات الصوديوم.
الوصف2
وظيفة
حمض السوربيك وسوربات البوتاسيوم هما أكثر المواد الحافظة استخدامًا في العالم، مع خصائص مضادة للبكتيريا عالية، مما يمنع نمو وتكاثر العفن. من خلال تثبيط نظام نازعة الهيدروجين في الكائنات الحية الدقيقة، يمكنهما تثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة ولعب دور المواد الحافظة، مما يمنع العفن والخميرة والعديد من البكتيريا الهوائية، ولكنه غير فعال تقريبًا على البكتيريا المكونة للأبواغ اللاهوائية والأسيدوفيلس. يستخدم على نطاق واسع في الجبن والزبادي ومنتجات الجبن الأخرى والخبز ومنتجات الوجبات الخفيفة والمشروبات والعصائر والمربى والمخللات ومنتجات الأسماك وغيرها من المواد الحافظة الغذائية. يجب ألا تتجاوز كمية عصير الفاكهة والخضروات المركز في براميل بلاستيكية 2 جم / كجم؛ في صلصة الصويا والخل والمربى والزيوت النباتية المهدرجة والحلوى الطرية ومنتجات الأسماك المجففة ومنتجات الصويا سريعة التحضير وحشوات المعجنات والخبز والكعك وكعك القمر، الحد الأقصى للاستخدام 1.0 جم / كجم؛ الحد الأقصى للاستخدام في النبيذ ونبيذ الفاكهة هو 0.8 جم / كجم؛ في أغلفة الكولاجين والمخللات قليلة الملح والصلصات والمربى ومشروبات عصير الفاكهة (النكهة) والهلام، يكون الاستخدام الأقصى 0.5 جم / كجم؛ الاستخدام الأقصى 0.2 جم / كجم في المشروبات الطازجة والفواكه والخضروات والمشروبات الغازية؛ في صناعة الأغذية، يمكن استخدامه في اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الدواجن مع الاستخدام الأقصى 0.075 جم / كجم.
مواصفات المنتج
غرض | معيار | نتيجة الاختبار |
تعريف | مطابقة للمعايير | مطابقة للمعايير |
مظهر | حبيبات بيضاء | حبيبات بيضاء |
فحص | 99.0 ~ 101.0% | 100.36% |
حمض حر (كحمض السوربيك) | أقل من 1% | |
القلويات الحرة (على شكل K2CO3) | 0.45% | |
المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | ≤ 10 جزء في المليون | أقل من 10 جزء في المليون |
الزرنيخ (كما هو) | ≤ 3 جزء في المليون | أقل من 3 جزء في المليون |
خسارة عند التجفيف | ≤ 1.0% | 0.30% |
يقود | ≤ 2 جزء في المليون | أقل من 2 جزء في المليون |
الزئبق | ≤ 1 جزء في المليون | لا أحد |
الألدهيدات | أقل من 0.1% | أقل من 0.1% |
كلوريد (كـCI) | ≤0.1% | أقل من 0.1% |