দৈনন্দিন জীবনে, আমরা প্রায়শই লোকেদের ভিটামিন ই-এর কথা বলতে শুনি
দৈনন্দিন জীবনে, আমরা প্রায়শই লোকেদের ভিটামিন ই-এর কথা বলতে শুনি।
ভিটামিন ই, যা ভিটামিন ই বা টোকোফেরল নামেও পরিচিত, ভিটামিন পরিবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ সদস্য এবং দৃষ্টিশক্তি, উর্বরতা, রক্তচাপ, মস্তিষ্ক এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান।
ভিটামিন ই এর উৎস কি কি?
ভিটামিন ই এটি একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং মানবদেহের জন্য অপরিহার্য ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে একটি।
আমাদের শরীরে, ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করতে পারে, যা কোষকে মুক্ত র্যাডিকেলের কারণে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
মুক্ত র্যাডিকেল কোথা থেকে আসে? একদিকে, যখন আমরা যে খাবার খাই তা হজম, শোষিত এবং শক্তিতে রূপান্তরিত হয়, তখন মুক্ত র্যাডিকেলযুক্ত কিছু যৌগ তৈরি হয়; অন্যদিকে, আমরা পরিবেশে কিছু মুক্ত র্যাডিকেলের সংস্পর্শেও আসি, যার মধ্যে রয়েছে সিগারেটের ধোঁয়া, বায়ু দূষণ এবং সূর্যের অতিবেগুনী রশ্মির ফলে উৎপন্ন মুক্ত র্যাডিকেল।
এছাড়াও, আক্রমণকারী ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য ভিটামিন ই গ্রহণ করা প্রয়োজন। এটি রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতেও সাহায্য করে এবং তাদের ভিতরে রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। এছাড়াও, কোষগুলির মধ্যে মিথস্ক্রিয়া এবং অনেক গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপের জন্যও ভিটামিন ই ব্যবহারের প্রয়োজন হয়।
ভিটামিন ই প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন ধরণের খাবারে পাওয়া যায় এবং কিছু শক্তিশালী খাবার ভিটামিন ই দিয়েও শক্তিশালী করা যেতে পারে। ভিটামিন ই সমৃদ্ধ খাবারগুলি নিম্নরূপ:
উদ্ভিজ্জ তেল যেমন গমের জার্ম তেল, ক্যানোলা তেল, সূর্যমুখী তেল এবং কুসুম তেল ভিটামিন ই এর গুরুত্বপূর্ণ উৎস। জলপাই তেল, ভুট্টার তেল এবং সয়াবিন তেলও নির্দিষ্ট পরিমাণে ভিটামিন ই সরবরাহ করে। বাদাম (যেমন চিনাবাদাম, হ্যাজেলনাট এবং বিশেষ করে বাদাম) এবং বীজ (যেমন সূর্যমুখী বীজ) ভিটামিন ই এর দুর্দান্ত উৎস। পালং শাক এবং ব্রোকলি জাতীয় সবুজ শাকসবজি। মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং সুরক্ষিত সিরিয়াল। এছাড়াও, কিছু পুষ্টিকর প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, ফলের রস, মার্জারিন এবং স্প্রেড সস এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবারেও ভিটামিন ই যোগ করা যেতে পারে (পণ্যের লেবেলের উপাদান তালিকা অনুসারে নির্দেশিত)।
ভিটামিন ই এর অভাব কাদের বেশি হয়? কী কী ক্ষতি হতে পারে?
সাধারণভাবে, সুস্থ মানুষের মধ্যে ভিটামিন ই-এর অভাব বিরল, এবং বেশিরভাগ মানুষ তাদের খাওয়া খাবার থেকে পর্যাপ্ত ভিটামিন ই পান।
যেহেতু ভিটামিন ই একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন, এটি চর্বিতে ভালোভাবে দ্রবীভূত হতে পারে, তাই এটি কিছু তৈলাক্ত খাবারের মতো একই সময়ে হজম এবং শোষণের জন্য আরও সহায়ক।
এই কারণে, কিছু রোগ যেখানে চর্বির হজম ক্ষমতা কমে যায় বা শোষণ ক্ষমতা কমে যায়, প্রায়শই ভিটামিন ই-এর অভাব দেখা দেয়, যেমন ক্রোনের রোগ, সিস্টিক ফাইব্রোসিস এবং কিছু বিরল জিনগত ব্যাধি [যেমন বিটা-লাইপোপ্রোটিনেমিয়া এবং সিলেকটিভ ভিটামিন ই-এর অভাবজনিত অ্যাটাক্সিয়া (AVED)]।
এছাড়াও, নবজাতক (বিশেষ করে অকাল জন্ম নেওয়া শিশু), গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলা এবং শিশুরা ভিটামিন ই-এর অভাবের জন্য বেশি সংবেদনশীল হতে পারে।
ভিটামিন ই-এর অভাব স্নায়ু এবং পেশীর ক্ষতি করতে পারে, যার ফলে বাহু এবং পায়ে সংবেদন হ্রাস পেতে পারে, শরীরের নড়াচড়া নিয়ন্ত্রণ হারাতে পারে, পেশী দুর্বলতা এবং দৃষ্টি সমস্যা হতে পারে। এছাড়াও, ভিটামিন ই-এর অভাব রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করে দিতে পারে। ভিটামিন ই কোন স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি দূর করতে পারে?
বর্তমান গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন ই কিছু রোগের জন্য কিছু উপকারিতা প্রদান করতে পারে।
- চুল পড়া কমানো
২০২২ সালে, JAMA ডার্মাটোলজি চুল পড়ার চিকিৎসায় পুষ্টিকর সম্পূরকগুলির কার্যকারিতা এবং সুরক্ষার উপর একটি পর্যালোচনা প্রকাশ করে। লেখকরা পরামর্শ দেন যে আংশিক চুল পড়া ব্যক্তিরা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ বিভিন্ন পুষ্টি থেকে উপকৃত হতে পারেন।
অ্যালোপেসিয়া এরিয়াটা, অ্যান্ড্রোজেনিক অ্যালোপেসিয়া এবং অ্যালোপেসিয়া রেস্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ রোগজীবাণু হিসেবে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে বিবেচনা করা হয়। সেলেনিয়াম, ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন এ, সি এবং ই এর মতো সাধারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রায়শই পুষ্টিকর সম্পূরকগুলিতে যোগ করা হয়, তবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অতিরিক্ত পরিপূরকও চুল পড়ার কারণ হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে টোকোট্রিয়েনল (ভিটামিন ই থেকে প্রাপ্ত) গ্রহণকারী ৩৫ জন অ্যালোপেসিয়া রোগীর ফলো-আপের অষ্টম মাসে চুলের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
লেখকরা আরও সুপারিশ করেন যে পুষ্টিকর সম্পূরক গ্রহণ/গ্রহণের পরিকল্পনা করার আগে রোগীদের তাদের চর্মরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে সম্পূর্ণ যোগাযোগ করা উচিত যাতে ঝুঁকি এবং সুবিধাগুলি বোঝা যায়।
ভিটামিন ই ডায়েটিংয়ের কারণে চুল পড়ার ক্ষেত্রেও উপশম করতে পারে এবং ২০২৪ সালে, সেল জার্নালে প্রকাশিত একটি ছোট ক্লিনিকাল গবেষণার ফলাফল অনুসারে, মাঝে মাঝে উপবাসের কারণে মানুষের চুলের বৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত হতে পারে। কিন্তু আপনি যদি কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কৌশল গ্রহণ করেন, যেমন টপিকাল ভিটামিন ই, তাহলে আপনি উপবাসের কারণে চুলের বৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত হওয়া বন্ধ করতে পারেন।
- মূত্রাশয় ক্যান্সারে মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত
পূর্ববর্তী একটি গবেষণায় ১০ বছর বা তার বেশি সময় ধরে ভিটামিন ই সাপ্লিমেন্ট ব্যবহারের সাথে মূত্রাশয় ক্যান্সারে মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে একটি সম্পর্ক পাওয়া গেছে।
তবে, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে চিকিৎসাধীন ক্যান্সার রোগীদের ক্ষেত্রে, ভিটামিন ই খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কেমোথেরাপি এবং রেডিয়েশনের সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে। এই থেরাপি গ্রহণকারী রোগীদের ভিটামিন ই বা অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরক গ্রহণের আগে, বিশেষ করে উচ্চ মাত্রায়, সর্বদা একজন অনকোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করা উচিত এবং নির্দেশিত ওষুধ গ্রহণ করা উচিত।
- এটি চোখের রোগ থেকে দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের হার কমিয়ে দেবে বলে আশা করা হচ্ছে।
বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন, বা কেন্দ্রীয় দৃষ্টিশক্তি হ্রাস, এবং ছানি হল বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের সবচেয়ে সাধারণ কারণ। ভিটামিন ই এই রোগগুলি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে কিনা তা নিয়ে গবেষণা অসঙ্গতিপূর্ণ, তবে গবেষণায় দেখা গেছে যে বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই ধারণকারী সম্পূরক, অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, জিঙ্ক এবং তামা সহ, দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের হার কমিয়ে দেবে বলে আশা করা হচ্ছে।
- আলঝাইমার রোগের অগ্রগতি ধীর করতে সাহায্য করে
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে হালকা থেকে মাঝারি আলঝাইমার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, ভিটামিন ই থেরাপি রোগের অগ্রগতি ধীর করতে সাহায্য করতে পারে।
নিরাপদে ভিটামিন ই গ্রহণের সময় আমার কী মনোযোগ দেওয়া উচিত?
- ওষুধ অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন
এটি জোর দিয়ে বলা উচিত যে সাধারণ প্রাপ্তবয়স্কদের পুষ্টিকর সম্পূরক খাওয়ার প্রয়োজন নেই, এবং ভিটামিন ই সম্পূরক গ্রহণের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকা প্রয়োজন। ২০২২ সালে জার্নাল অফ দ্য আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন (JAMA) এ প্রকাশিত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রিভেনটিভ সার্ভিসেস টাস্ক ফোর্স (USPSTF) এর সুপারিশ বিবৃতি অনুসারে, হৃদরোগ বা ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করার জন্য বিটা-ক্যারোটিন বা ভিটামিন ই গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না। বিটা-ক্যারোটিন উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ জনগোষ্ঠীর (ধূমপান বা অ্যাসবেস্টসের পেশাগত সংস্পর্শে) ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে, অন্যদিকে হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে ভিটামিন ই এর কোনও ক্লিনিক্যাল সুবিধা নেই।
- পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এড়াতে নিরাপদ ডোজ জেনে নিন
ভিটামিন ই সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের সময়, নির্দেশাবলী অনুসারে সঠিকভাবে গ্রহণ করতে ভুলবেন না। উপযুক্ত মাত্রায়, মৌখিক ভিটামিন ই নিরাপদ (বিভিন্ন জনগোষ্ঠীর জন্য উপযুক্ত দৈনিক গ্রহণের জন্য নীচে দেখুন)। কিন্তু যদি সঠিকভাবে গ্রহণ না করা হয়, তাহলে এটি মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া এবং অন্ত্রের খিঁচুনির মতো সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে।
এছাড়াও, ভিটামিন ই চর্বিতে দ্রবণীয় এবং সহজেই শরীরে জমা হয়, তাই দীর্ঘমেয়াদী উচ্চ মাত্রার ভিটামিন ই ব্যবহার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে; দুর্বল স্বাস্থ্যের লোকেদের ক্ষেত্রে, এটি মৃত্যুর ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘমেয়াদী মৌখিক ভিটামিন ই প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন ই গ্রহণ হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের মতো গুরুতর কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগের ইতিহাসযুক্ত ব্যক্তিদের মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।