Konjac guma - niska toplotna energija, malo proteina i mnogo dijetalnih vlakana

Konjac guma, glavna komponenta je konjac glukomanan (KGM), vrsta je visokomolekularnog polisaharida i rastvorljivih dijetalnih vlakana. Konjac guma je bijele boje, finih čestica, visoke viskoznosti i bez posebnog mirisa konjaca, stabilna kada se rastvori u vodi. Konjac guma ima najjaču viskoznost među vodotopivim želirnim sredstvima na biljnoj bazi.

Kontaktirajte nas

detalji o proizvodu

Uvod

Konjac je biljka koja raste u Kini, Japanu i Indoneziji. Konjac se uglavnom sastoji od glukomanana koji se nalazi u lukovicama. To je vrsta hrane s niskom toplinskom energijom, niskim sadržajem proteina i visokim sadržajem dijetalnih vlakana. Također ima mnoge fizičke i hemijske karakteristike kao što su rastvorljivost u vodi, zgušnjavanje, stabilizacija, suspenzija, geliranje, formiranje filma i tako dalje. Stoga je prirodna zdrava hrana i idealan dodatak hrani. Glukomanan je vlaknasta supstanca koja se tradicionalno koristi u formulacijama hrane, ali sada se koristi kao još jedan način za mršavljenje. Osim toga, ekstrakt konjaca donosi i druge koristi drugim dijelovima tijela.

opis2

Primjena i funkcija

Konjac se široko koristi kao hrana i aditiv za hranu:

Kao zgušnjivač i stabilizator, može se dodati želeu, džemu, voćnom soku, povrtnom soku, sladoledu i drugim hladnim napitcima, čvrstim napitcima, prašku za začine i prašku za supu;

Kao vezivo, može se dodati rezancima, rižinim rezancima, mljevenom mesu, ćuftama, šunki, kruhu i pecivu kako bi se ojačali mišići i održali svježima;

Kao sredstvo za želiranje, može se dodati raznim fudge, kraft šećeru i kristalnom šećeru, a može se koristiti i za pravljenje bioničke hrane.

Specifikacija proizvoda

Stavka	Jedinica	Standardno
1	Izgled	-	Bijeli prah bez mirisa
2	Veličina čestica	%	(≥120 meš) 90%
3	Viskoznost	mPa•s	≥25000
4	Sadržaj vlage	%	≤10
5	Sretni glukomanti	%	≥90
6	pH	-	5,0-7,0
7	Pepeo	%	≤3,0
8	Olovo	mg/kg	≤0,8
9	Kao	mg/kg	≤3,0
10	SO2	g/kg	≤0,9
11	Ukupan broj tanjira	cfu/g	≤5000
12	Plijesan i kvasac	cfu/g	≤50
13	E. coli	MPN/g	Nije otkriveno
Uslovi ispitivanja viskoznosti: 1% rastvor, trajna temperatura od 30ºC, rotirajući viskozimetar BROOKF IELD (RVDV-II+P), rotor br. 7, 12 valjaka/min.