0102030405
Natrijum eritorbat - mesni nitrit
Uvod
Natrijum eritorbat i D-natrijum eritorbat (takođe poznat kao D-izoaskorbinska kiselina, hemijska formula C6H8O6) se uglavnom koriste kao antioksidansi u hrani, široko se koriste u mesnoj hrani, ribljoj hrani, pivu, voćnim sokovima, kristalima voćnih sokova, konzerviranom voću i povrću, pecivima, mliječnim proizvodima, džemovima, vinu, kiselim krastavcima, ulju i drugim prerađivačkim industrijama. Isovc natrijum se široko koristi u mesnim proizvodima. Kao pomoćno sredstvo za bojenje kose i sredstvo za bojenje kose od mesa, nitrit, isovc natrijum ima očigledan učinak zaštite boje. Odgovarajuća količina nitrita može inhibirati rast i razmnožavanje bakterija botulinum toksina i igrati ulogu u očuvanju. Isovc natrijum je neophodan u proizvodnji šunke, konzerviranih mesnih proizvoda, kobasica, mesa od soja sosa i drugih mesnih proizvoda.
opis2
Primjena
1. U mesnim proizvodima: Kao dodatak boji za kosu, može zadržati boju, spriječiti stvaranje nitrozamina (kao što je nitriti), poboljšati okus i ne blijedi lako. Ukiseljeni kiseli krastavci: održavaju boju i poboljšavaju okus.
2. Smrznuta riba i škampi: zadržavaju boju i sprječavaju oksidaciju površine ribe i stvaranje trulog mirisa.
3. Pivo i vino: dodaje se nakon fermentacije kako bi se spriječili mirisi i zamućenost, održala boja, aroma i spriječila sekundarna fermentacija
4. Voćni sok i umak: dodaju se tokom flaširanja kako bi se održao prirodni VC, spriječilo blijeđenje i očuvao originalni okus.
5. Čuvanje voća: poprskajte ili koristite s limunskom kiselinom kako biste održali boju i okus i produžili period čuvanja.
6. Konzervirani proizvodi: dodajte supu prije konzerviranja kako biste sačuvali boju, miris i okus.
7. Može zadržati boju, prirodni okus i produžiti rok trajanja kruha.
8. Kina propisano je da je maksimalna količina upotrebe 0,2 g/kg za hljeb i instant rezance, te 1,0 g/kg za supu i mesne proizvode.
Specifikacija proizvoda
| Testne stavke | Parametri testa | Rezultati testa |
| Izgled | Bijeli kristalni prah | U skladu s |
| Identifikacija | Pozitivno | Pozitivno |
| Analiza (C6H7O6Na·H2O) | 98,0%~100,5% | 99,3% |
| 25 Specifična rotacija[α]D | +95,5°~+98,0° | +96,4° |
| pH | 5,5~8,0 | 7.3 |
| Arsen | Maks. 3 str./min | Manje od 3 ppm |
| Olovo | 2 ppm maks. | Manje od 2 ppm |
| Merkur | 1,0 PPM maks. | Manje od 1,0 PPM |
| Oksalat | Prolazi E316 test | Prolazi E316 test |
| Teški metali (kao Pb) | 10 ppm maks. | Manje od 10 ppm |
| Tartarati | Prolazi E316 test | Prolazi E316 test |
| Gubitak pri sušenju | 0,25% maks. | 0,06% |