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U lattatu hè adupratu per a cunservazione di l'alimentu, l'idratazione è u miglioramentu di u sapore.
Descrizzione
U L-lattatu di sodiu hè adupratu per a cunservazione di l'alimentu, l'idratazione è u miglioramentu di u sapore, è ancu cum'è agente indurente di caseina è agente assorbente d'acqua. In termini di batteriostasi alimentaria, u L-lattatu di sodiu ùn pò micca solu inibisce a ripruduzzione di a maiò parte di i batteri di deterioramentu, ma hà ancu diversi gradi d'inibizione nantu à parechji batteri patogeni, cum'è Listeria monocytogenes, Salmonella, ecc., Allunghjendu cusì efficacemente a durata di conservazione di i prudutti di carne. U L-lattatu di sodiu hè statu adupratu cù successu in prudutti di carne intera cum'è prisuttu cottu, roast beef, pettu di pollu è prudutti di carne macinata cum'è salsiccia per hot dog, salsiccia fresca, salsiccia affumicata è salame.
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Applicazione
Hè principalmente adupratu in a trasfurmazione è a fabricazione di materiali à base d'acidu polilatticu è in a sintesi di droghe chirali è intermedi di pesticidi.
Cumposti chirali
L'esteri di l'acidu latticu chì utilizanu l'acidu D-latticu cum'è materia prima sò largamente usati in a pruduzzione di prufumi, rivestimenti di resina sintetica, adesivi è inchiostri di stampa, è ancu in a pulizia di pipeline di petroliu è industrie elettroniche. Frà elli, u lattatu D-metilicu pò esse mischiatu uniformemente cù acqua è diversi solventi polari, acetatu di cellulosa, acetobutirratu di cellulosa, ecc. è diversi polimeri sintetici polari, è hà un puntu di fusione. Hè un eccellente solvente cù un puntu di ebullizione altu per via di i so vantaghji di alta temperatura è lenta velocità di evaporazione. Pò esse adupratu cum'è cumpunente di solventi mischiati per migliurà a lavorabilità è a solubilizazione. Inoltre, pò ancu esse adupratu cum'è materia prima per medicini, pesticidi è precursori per a sintesi di altri cumposti chirali. , Intermediu.
Materiale degradabile
L'acidu latticu hè a materia prima per l'acidu polilatticu bioplasticu (PLA). E proprietà fisiche di i materiali PLA dipendenu da a cumpusizione è u cuntenutu di l'isomeri D è L. L'acidu D,L-polilatticu racemicu (PDLLA) sintetizatu da l'acidu D,L-latticu racemicu hà una struttura amorfa, è e so proprietà meccaniche sò scarse, u tempu di degradazione hè cortu, è a contrazione si verifica in u corpu, cù un tassu di contrazione di 50%.% o più, l'applicazione hè limitata. I segmenti di catena di l'acidu L-polilatticu (PLLA) è di l'acidu D-polilatticu (PDLA) sò disposti regularmente, è a so cristallinità, resistenza meccanica è puntu di fusione sò assai più alti di quelli di PDLLA.
Specificazione di u pruduttu
| Lattatu di sodiu Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu: | Lattatu di sodiu |
| CAS: | 72-17-3 |
| MF: | C3H5NaO3 |
| MW: | 112.06 |
| EINECS: | 200-772-0 |
| Proprietà chimiche di u lattatu di sodiu | |
| Puntu di fusione | 17°C |
| Puntu d'ebullizione | 110°C |
| densità | 1.33 |
| densità di vapore | 0,7 (vs aria) |
| pressione di vapore | 17,535 mm di Hg à 20°C |
| indice di rifrazione | 1.422-1.425 |
| temperatura di almacenamentu | 2-8°C |
| solubilità | Miscibile cù l'etanolu (95%) è cù l'acqua. |
| furmulà | sciroppu |
| culore | Giallu chjaru |
| Odore | Senza odore |
| PH | pH (7→35, 25ºC): 6,5~7,5 |
| Gamma di pH | 6,5 - 8,5 |
| Solubilità in acqua | miscibile |
| Merck | 148.635 |
| BRN | 4332999 |
| Stabilità: | Stabile. |
| Riferimentu di a basa di dati CAS | 72-17-3 (Riferimentu di a basa di dati CAS) |
| Sistema di Registru di Sustanze EPA | Lattatu di sodiu (72-17-3) |
| Articulu | Indice |
| Test d'identificazione | pusitivu à u test di sale di kali, pusitivu à u test latticu |
| Croma | ≤50 QUI |
| Saggio | ≥60% / ≥70% |
| Cloruru | ≤0,05% |
| Sulfatu | ≤0,005% |
| Riducendu u zuccheru | qualificatu |
| Valore di pH | 5.0~9.0 |
| Piombu | ≤2 mg/kg |
| Cianuru | ≤0,5 mg/kg |
| Metanolu è estere metilicu | ≤0,025% |