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Propionatu di sodiu - un additivu alimentariu cumunu
Descrizzione
U propionatu di sodiu hè un inhibitore efficace di a crescita di certe muffe è di certi batteri in i prudutti di panetteria. Di solitu hè
preferitu in i prudutti di panetteria senza lievito perchè l'ioni di calciu di u propionatu di calciu interferiscenu cù a chimica
agenti lievitanti. In questi prudutti di panetteria, cum'è torte, tortillas, ripieni di torte ecc., si utilizanu agenti lievitanti chimicamente
(per esempiu, u levitu in polvere). U propionatu di sodiu hè faciule da manighjà è faciule da incorporà in a farina. Hè un cumpostu sicuru quandu
incontratu à i bassi livelli truvati in l'alimentu.
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Usu
U propanoatu di sodiu hè principalmente adupratu in i prudutti di pasticceria per allargà a durata di conservazione è pò ancu esse adupratu in i seguenti alimenti per inibisce crescita di muffa è altri microbi:
● Bevande analcoliche
● Casgi
● Cunfetture è glasse
● Gelatine, budini è ripieni
● Marmellate è gelatine
● Prudutti di carne
● Caramelle morbide
Cumu aduprà u propionatu di sodiu in u pane?
Ognunu di i 3 modi hè bè:
1. Mischjà cù altri ingredienti secchi
2. Dissolvendu prima in acqua prima di l'usu, per via di a so bona solubilità in acqua
3. Aggiuntu à a fine di a preparazione di a pasta
Specificazione di u pruduttu
| articulu | valore |
| N° CAS | 137-40-6 |
| Altri nomi | sale di sodiu |
| MF | C3H5O2Na |
| Nùmaru EINECS. | 208-407-7 |
| Nùmaru di a FEMA | |
| Locu d'origine | Cina |
| Tipu | Cunservanti |
| Nome di marca | XDH |
| Numeru di mudellu | spp. |
| Nome di u pruduttu | Polvere di propionatu di sodiu all'ingrossu in Cina |
| Aspettu | Polvere cristallina |
| Durata di conservazione | 2 anni |
| Culore | Biancu |
| Gradu | Food Garde |
| almacenamentu | in un locu frescu è asciuttu |
| Campioni | dispunibule |
| Pacchettu | 25 kg / saccu |
| Locu d'origine | Cina |