Mae nisin yn gadwolyn naturiol a ddefnyddir wrth fiolegadwraethu bwyd

Mae nisin wedi'i awdurdodi i'w ddefnyddio mewn bwydydd mewn dros 50 o wledydd ac mae'n cael ei reoleiddio fel cadwolyn gyda defnydd cyfyngedig mewn rhai cynhyrchion llaeth fel caws aeddfed a phrosesedig a hufen tolch (Cyfarwyddeb Senedd Ewrop a'r Cyngor 1995).

Defnyddir nisin mewn amrywiaeth eang o sectorau: cynhyrchion llaeth, cig, sudd ffrwythau a bwydydd protein llysiau, wyau a chynhyrchion wyau, sawsiau, bwydydd tun, ac ati. bwydydd tun, ac ati.

Mae nisin yn effeithiol mewn ystod eang o gynhyrchion bwyd dros ystod pH eang (3.5-8.0), gan gynnwys: caws wedi'i brosesu a lledaeniadau caws, caws clwb, caws cymysg, caws ffres wedi'i asideiddio'n uniongyrchol, caws wedi'i aeddfedu'n naturiol; cynhyrchion hufen fel hufen blasus, hufen chwipio, hufen tewhau, hufen sur, ac ati; pwdinau llaeth a braster, ac ati pwdinau llaeth a braster, iogwrt, llaeth wedi'i ailgyfuno a'i flasu; paratoadau ffrwythau a llysiau gan gynnwys mwydion, sudd ffrwythau wedi'u pasteureiddio, diodydd wedi'u seilio ar brotein llysiau a llaeth cnau coco; dipiau a byrbrydau; cynhyrchion wy hylif wedi'u pasteureiddio; sawsiau a thopins pH isel gan gynnwys mayonnaise a dresin salad; cawliau a sawsiau wedi'u pasteureiddio; llysiau tun; cigoedd wedi'u prosesu; Cynhyrchion blawd plât poeth fel crumpets; Prosesau a chynhyrchion eplesu fel cwrw.

Mae rhai o'r cymwysiadau a awdurdodwyd gan Gyfarwyddeb 95/2/EC a'r dosau uchaf wedi'u rhestru yn y tabl isod. Y tu allan i'r UE, cadarnhewch gydymffurfiaeth â rheoliadau bwyd lleol cyn eu defnyddio, gan fod statws rheoleiddio yn amrywio o wlad i wlad.