Mononatriumglutamat – verbessert den Geschmack von Lebensmitteln

Mononatriumglutamat ist ein farb- und geruchloser Kristall. Dank seiner guten Wasserlöslichkeit können 74 g Mononatriumglutamat in 100 ml Wasser gelöst werden. Seine Hauptaufgabe besteht darin, den Geschmack von Speisen, insbesondere chinesischer Gerichte, zu verbessern. Es kann auch in Suppen und Soßen verwendet werden. Als Aromastoff ist Mononatriumglutamat ein wichtiger Bestandteil unserer Lebensmittelversorgung.

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Produktdetails

Beschreibung

Mononatriumglutamat (MSG) wird in der Küche als Geschmacksverstärker mit Umami-Geschmack verwendet, der den fleischigen, würzigen Geschmack von Speisen intensiviert, ähnlich wie natürlich vorkommendes Glutamat in Lebensmitteln wie Eintöpfen und Fleischsuppen. Natriumglutamat verleiht dem Fleisch einen starken Umami-Geschmack, der auch nach 3000-facher Verdünnung mit Wasser noch spürbar ist. Es findet breite Anwendung in der Haushaltsküche, der Gastronomie und der Lebensmittelindustrie.

Reinheit: 99%, 90%, 80%, 50% oder als Kundenwunsch

Maschenweitenbereich: 8–20 Maschen, 10–30 Maschen, 30–40 Maschen, 20–60 Maschen, 40–80 Maschen, 60–120 Maschen und Pulver.

Beschreibung2

Funktion und Anwendungen

Funktionen von Mononatriumglutamat:

Obwohl MSG (Mononatriumglutamat) keinen direkten Nährwert hat, kann es den Geschmack von Lebensmitteln verbessern und so den Appetit steigern. MSG (Mononatriumglutamat) kann auch die Verdaulichkeit von Lebensmitteln verbessern.

Als Aromastoff kann MSG (Mononatriumglutamat) in der richtigen Menge andere geschmacksaktive Verbindungen verstärken und so den Gesamtgeschmack bestimmter Lebensmittel verbessern. MSG (Mononatriumglutamat) lässt sich gut mit Fleisch, Fisch, Geflügel, vielen Gemüsesorten, Soßen, Suppen und Marinaden kombinieren und steigert die allgemeine Vorliebe für bestimmte Lebensmittel wie Rinderconsommé.

Anwendungen von Mononatriumglutamat:

Mononatriumglutamat wird als Geschmacksverstärker für Lebensmittel verwendet, beispielsweise:

- Direkt in die Küche geben

- Trockene oder feuchte Suppensticks, gewürfelte Suppe hinzufügen

- Fügen Sie Tiefkühlkost und axenisch verpackte Lebensmittel hinzu

- Bei der Verarbeitung von Schinken, Meeresfrüchten und Pökelwaren

- Gewürze, Bohnenkraut, Geschmack usw. hinzufügen.

Produktspezifikation

Artikel	EINHEIT	Spezifikation
Reinheit	%	≥99,0
Natriumglutamat	%	≥98
Natriumglutamat	%	≥60
Partikelgröße	Maschenweite	20/30/40/50/60/80/100 Maschen
Durchlässigkeit	%	≥98
Spezifische Rotation	[a]D 20	+24,90+25,30
Trocknungsverlust	%	≤0,5
Chlorid	%	≤0,1
PH-Wert	5%ige Lösung	6,7-7,5
Eisen	mg/kg	≤5
Sulfat	%	≤0,05
Arsen	mg/kg	≤0,5
Führen	mg/kg	≤1
Zn	mg/kg	≤5