Sorbit, auch bekannt als Glucitol

Sorbit, auch Glucitol genannt, ist ein Zuckeralkohol, der vom menschlichen Körper langsam verstoffwechselt wird. Es kann durch Reduktion von Glucose gewonnen werden, wobei die Aldehydgruppe in eine Hydroxygruppe umgewandelt wird. Sorbit wird hauptsächlich aus Maissirup hergestellt, kommt aber auch in Äpfeln, Birnen, Pfirsichen und Pflaumen vor. Es wird durch Sorbit-6-phosphat-Dehydrogenase synthetisiert und durch Succinat-Dehydrogenase und Sorbit-Dehydrogenase in Fructose umgewandelt. Succinat-Dehydrogenase ist ein Enzymkomplex, der am Zitronensäurezyklus beteiligt ist.

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Produktdetails

Einführung

Sorbit kann durch Reduktion von Glukose hergestellt werden und ist in Birnen, Pfirsichen und Äpfeln weit verbreitet. Der Gehalt beträgt etwa 1–2 %. Es ist so süß wie Glukose, erzeugt aber ein starkes Gefühl. Es wird langsam vom Körper aufgenommen und verwertet, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Es ist außerdem ein gutes Feuchthaltemittel und Grenzflächenmittel.

Es war einer der ersten Zuckeralkohole, der in Japan als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen wurde. Es diente zur Verbesserung der Feuchtigkeitsspeicherung von Lebensmitteln oder als Verdickungsmittel. Es kann auch als Süßungsmittel, beispielsweise in zuckerfreiem Kaugummi, verwendet werden. Es wird auch als Feuchthaltemittel, Trägerstoff und Glycerinersatz für Kosmetika und Zahnpasta verwendet.

Beschreibung2

Eigenschaften und Vorteile

1. Sorbit hat feuchtigkeitsspendende Eigenschaften und kann bei der Herstellung von Zahnpasta, Zigaretten und Kosmetika anstelle von Glycerin verwendet werden.

2. In der Lebensmittelindustrie kann Sorbit als Süßstoff, Feuchtigkeitsmittel, Chelatbildner und Gewebemodifikator verwendet werden.

3. In der pharmazeutischen Industrie sind durch Nitrierung von Sorbit hergestellte Sorbitanester Arzneimittel zur Behandlung von koronaren Herzkrankheiten. Lebensmittelzusatzstoffe, kosmetische Rohstoffe, organische synthetische Rohstoffe, Feuchthaltemittel, Lösungsmittel und dergleichen.

4. Nährwert-Süßstoffe, Feuchthaltemittel, Chelatbildner und Stabilisatoren. Es handelt sich um einen speziellen Süßstoff mit feuchtigkeitsspendender Wirkung. Er wird im menschlichen Körper nicht in Glukose umgewandelt und nicht insulinabhängig reguliert. Für Diabetiker geeignet. Für Gebäck kann er in einer maximalen Dosierung von 5,0 g/kg verwendet werden; für Surimi und Surimi-Produkte beträgt die maximale Dosierung 0,5 g/kg. Er kann auch als Entschäumer bei der Zucker-, Brau- und Bohnenherstellung eingesetzt werden und wird je nach Produktionsbedarf in einer angemessenen Menge verwendet. Er kann auch zur Erhöhung der Feuchtigkeit, Verdickung und Aromatisierung von alkoholischen und erfrischenden Getränken sowie Süßigkeiten und Kaugummi verwendet werden.

Produktspezifikation

Produktname	Sorbit 70%		Handdaten	15. Oktober 2020
Inspektionsdatum	15.10.2020		Verfallsdatum	01.04.2022
Prüfnorm		GB 7658--2007
Index		Erfordernis			Ergebnisse
Aussehen		Transparent, süß, klebrig			qualifiziert
Trockensubstanz, %		69,0-71,0			70,31
Sorbitgehalt, %		≥70,0			76,5
pH-Wert		5,0-7,5			5.9
Relative Dichte (d2020)		1,285–1,315			1.302
Traubenzucker, %		≤0,21			0,03
Gesamtdextrose, %		≤8,0			6.12
Rest nach dem Verbrennen, %		≤0,10			0,04
Schwermetall,%		≤0,0005
Pb (basierend auf Pb), %		≤0,0001
As (basierend auf As), %		≤0,0002
Chlorid (basierend auf Cl), %		≤0,001
Sulfat (basierend auf SO4), %		≤0,005
Nickel (auf Basis von Ni), %		≤0,0002
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