Stevia-Extrakt – die dritte Süßstoffquelle

Stevia-Extrakt wird in Südamerika, Japan und China ohne bekannte Nebenwirkungen zum Süßen von Speisen und Getränken verwendet. Die weiße, kristalline Verbindung (Steviosid) im Blatt der Pflanze ist ein natürlicher, pflanzlicher Süßstoff ohne Kalorien und über 100- bis 300-mal süßer als Haushaltszucker. Stevia hat sich zu einer wichtigen Quelle hochwirksamer Süßstoffe für den wachsenden Naturkostmarkt entwickelt. Obwohl Stevia für jeden nützlich sein kann, gibt es bestimmte Gruppen, die besonders von seinem bemerkenswerten Süßungspotenzial profitieren. Dazu gehören Diabetiker, Menschen, die ihre Kalorienzufuhr reduzieren möchten, und Kinder.

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Produktdetails

Einführung

Stevia ist ein natürlicher, gesunder Süßstoff und medizinischer Hilfsstoff, der aus den Blättern der Steviapflanze (Asteraceae) gewonnen wird. Stevia ist reinweiß, schmeckt gut, geruchsneutral, ist stabil, schimmelt nicht so schnell und ist gut wasser- und alkohollöslich. Es ist der weltweit anerkannte Süßstoff, der geschmacklich Saccharose am nächsten kommt. Stevia hat eine hohe Süßkraft und einen niedrigen Kaloriengehalt. Die Süßkraft ist etwa 200-450-mal so hoch wie die von Saccharose, der Kaloriengehalt beträgt jedoch nur 1/300. Stevia wird häufig in der Lebensmittel-, Getränke-, Medizin-, Kosmetik- und Weinindustrie verwendet und kostet nur 30 % von Saccharose. Daher ist Stevia eine ideale Alternative zu Saccharose und wird international als „dritte Süßstoffquelle“ angesehen.

Beschreibung2

Funktion und Anwendung

* Natürlicher Süßstoff: Ersatz für Saccharose, kalorienarm, Zuckerreduzierung und Fettabbau, Vorbeugung von Diabetes, Herzerkrankungen usw., die wichtigsten Anwendungen.

* Als Süßungsmittel und Adjuvans für Diabetiker

* Gewichtsreduzierung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

* Vorbeugung von Karies und anderen Munderkrankungen

* Antihypertensiv und antiallergisch

* Verbesserung der Magen-Darm-Funktion

Produktspezifikation

Artikel	Standard	Testmethode
Untersuchung	Stevioside ≥ Vereinbarter Wert	HPLC
Aussehen	Weißes Pulver	Visuell
Geruch	Merkmal	Organoleptisch
Partikelgröße	95 % haben die Maschenweite 80 bestanden	Kap. PC-Regel 47
Trocknungsverlust	≤5,00 %	Kap. PC-Regel 52
Asche	≤5,00 %	Kap. PC-Regel 2302
Schwermetalle	≤10 mg/kg	Kolorimetrische Methode
Arsen (As)	≤2 mg/kg	Kap. PC-Regel 21-ICP-MS
Blei (Pb)	≤2 mg/kg	Kap. PC-Regel 21-ICP-MS
Quecksilber (Hg)	≤0,1 mg/kg	Kap. PC-Regel 21-ICP-MS
Cadmium (Cd)	≤1 mg/kg	Kap. PC-Regel 21-ICP-MS
Gesamtkeimzahl	≤1000 KBE/g	Kap. PC-Regel 80
Hefe und Schimmel insgesamt	≤100 KBE/g	Kap. PC-Regel 80
Coliforme Bakterien	≤10 KBE/g	Kap. PC-Regel 80
Salmonellen	Negativ	Kap. PC-Regel 80
Pestizidrückstände	≤10 mg/kg	EG 1831/2003