Stevia-Extrakt – die dritte Süßstoffquelle

Stevia ist ein natürlicher, gesunder Süßstoff und medizinischer Hilfsstoff, der aus den Blättern der Steviapflanze, einer Pflanze aus der Familie der Korbblütler, gewonnen wird. Es ist reinweiß, schmeckt gut, hat keinen eigenartigen Geruch, ist stabil, schimmelt nicht so schnell und ist gut wasser- und alkohollöslich. Es ist der Süßstoff, der je entdeckt wurde und dem Geschmack von Saccharose am ähnlichsten ist, und weltweit zugelassen. Stevia hat eine hohe Süße und einen niedrigen Kaloriengehalt. Die Süße ist etwa 200-450-mal so hoch wie die von Saccharose, der Kaloriengehalt beträgt jedoch nur 1/300. Es wird häufig in der Nahrungsmittel-, Getränke-, Medizin-, Kosmetik- und Weinindustrie usw. verwendet, kostet aber nur 30 % von Saccharose. Daher ist Stevia eine ideale Alternative zu Saccharose und wird international als „dritte Süßstoffquelle“ angesehen.