Γόμμα Konjac - χαμηλή θερμιδική ενέργεια, χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Η γόμμα Konjac, με κύριο συστατικό τη γλυκομαννάνη konjac (KGM), είναι ένα είδος πολυσακχαρίτη υψηλού μοριακού βάρους και διαλυτής διαιτητικής ίνας. Η γόμμα Konjac έχει λευκό χρώμα, λεπτό μέγεθος σωματιδίων, υψηλό ιξώδες και χωρίς ιδιαίτερη οσμή konjac, σταθερή όταν διαλύεται στο νερό. Η γόμμα Konjac έχει το ισχυρότερο ιξώδες μεταξύ των φυτικών υδατοδιαλυτών πηκτωματικών παραγόντων.

Επικοινωνήστε μαζί μας

λεπτομέρειες προϊόντος

Εισαγωγή

Το Konjac είναι ένα φυτό που βρίσκεται στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Ινδονησία. Το Konjac αποτελείται κυρίως από γλυκομαννάνη που περιέχεται σε βολβούς. Είναι ένα είδος τροφής με χαμηλή θερμική ενέργεια, χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Έχει επίσης πολλά φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά, όπως υδατοδιαλυτότητα, πύκνωση, σταθεροποίηση, εναιώρηση, γέλη, σχηματισμό φιλμ και ούτω καθεξής. Ως εκ τούτου, είναι μια φυσική τροφή για την υγεία και ένα ιδανικό πρόσθετο τροφίμων. Η γλυκομαννάνη είναι μια ινώδης ουσία που χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε σκευάσματα τροφίμων, αλλά τώρα χρησιμοποιείται ως ένας άλλος τρόπος για την απώλεια βάρους. Επιπλέον, το εκχύλισμα konjac προσφέρει και άλλα οφέλη σε άλλα μέρη του σώματος.

περιγραφή2

Εφαρμογή & Λειτουργία

Το Konjac χρησιμοποιείται ευρέως ως τρόφιμο και πρόσθετο τροφίμων:

Ως πυκνωτικό και σταθεροποιητής, μπορεί να προστεθεί σε ζελέ, μαρμελάδα, χυμό φρούτων, χυμό λαχανικών, παγωτό, παγωτό και άλλα κρύα ποτά, στερεά ποτά, σκόνη καρυκευμάτων και σκόνη σούπας.

Ως συνδετικό υλικό, μπορεί να προστεθεί σε νουντλς, νουντλς ρυζιού, κιμά, κεφτεδάκια, λουκάνικο με ζαμπόν, ψωμί και αρτοσκευάσματα για να ενδυναμώσει τους μύες και να τους διατηρήσει φρέσκους.

Ως πηκτωματικός παράγοντας, μπορεί να προστεθεί σε μια ποικιλία από fudge, ζάχαρη kraft και κρυσταλλική ζάχαρη, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή βιονικών τροφίμων.

Προδιαγραφές προϊόντος

Είδος	Μονάδα	Πρότυπο
1	Εμφάνιση	-	Λευκή σκόνη άοσμη
2	Μέγεθος σωματιδίων	%	(≥120 Mesh)90%
3	Ιξώδες	mPa•s	≥25000
4	Περιεκτικότητα σε υγρασία	%	≤10
5	Χαρούμενα Γλυκομάντη	%	≥90
6	pH	-	5.0-7.0
7	Φλαμουριά	%	≤3,0
8	Pb	mg/kg	≤0,8
9	Ως	mg/kg	≤3,0
10	SO2	γρ./κιλό	≤0,9
11	Συνολικός αριθμός πιάτων	cfu/g	≤5000
12	Μούχλα και μαγιά	cfu/g	≤50
13	Ε. coli	MPN/g	Δεν εντοπίστηκε
Συνθήκες δοκιμής ιξώδους: διάλυμα 1%, μόνιμη θερμοκρασία 30ºC, περιστρεφόμενο ιξωδόμετρο BROOKF IELD (RVDV-II+P), ρότορας Νο. 7, 12 ρολά/λεπτό.