0102030405
Διοξικό νάτριο, ένα είδος νέου τύπου σιτηρών, πρόσθετο ποτών τροφίμων
Περιγραφή
Ως συντηρητικό, η χώρα μου ορίζει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δημητριακά και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα σόγιας, με μέγιστη χρήση 1 g/kg. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως χηλικός παράγοντας πρόσθετων υλών ζωοτροφών.
περιγραφή2
Λειτουργία και Εφαρμογή
Το σορβικό οξύ μπορεί να περιορίσει αποτελεσματικά τη δραστηριότητα της μούχλας, των ζυμομυκήτων και των αερόφιλων βακτηρίων. Η δράση του για τον περιορισμό της ανάπτυξης και της αναπαραγωγής των επιβλαβών μικροοργανισμών όπως η ψευδομονάδα και ο σταφυλόκοκκος της σαλμονέλας είναι πιο ισχυρή από την εξόντωσή τους. Εν τω μεταξύ, δεν μπορεί να περιορίσει την ανάπτυξη χρήσιμων μικροοργανισμών όπως οι αναερόβιοι βάκιλοι που φέρουν σπόρια, τα οξύφιλα, επομένως, μπορούν να παρατείνουν την περίοδο αποθήκευσης των τροφίμων και να διατηρήσουν την αρχική τους γεύση. Η αποτελεσματικότητα του σορβικού οξέος ως συντηρητικού είναι 5-10 φορές μεγαλύτερη από το βενζοϊκό νάτριο.
Λειτουργία του διοξικού νατρίου
Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό, αντιμυκητιασικός παράγοντας, ρυθμιστής οξύτητας, θρεπτικός αρωματικός παράγοντας, απολυμαντικό και χηλικός παράγοντας.
Εφαρμογή διοξικού νατρίου
Η τιμή pH του υδατικού διαλύματος με 10% κυμαίνεται μεταξύ 4,5 και 5,0. Θα διασπαστεί όταν θερμανθεί στους 150 ºC. Εύφλεκτο.
Εφαρμογή: Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό, αντιμυκητιασικός παράγοντας, ρυθμιστής οξύτητας, θρεπτικός αρωματικός παράγοντας, απολυμαντικό και χηλικός παράγοντας.
Προδιαγραφές προϊόντος
| Σημείο τήξης | 323-329 °C (βιτρίνα) |
| πυκνότητα | 1,01 g/mL στους 20 °C |
| FEMA | 3900 | ΔΙΟΞΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ |
| Fp | 40°C (104°F) |
| θερμοκρασία αποθήκευσης. | θερμοκρασία δωματίου |
| μορφή | στερεός |
| χρώμα | Διαυγές, άχρωμο |
| ΦΑ | 7,0±0,05 (25ºC) |
| Διαλυτότητα στο νερό | διαλυτό H2O [MER06]· ελαφρώς διαλυτή αλκοόλη· αδιάλυτος αιθέρας [HAW93] |
| Merck | 13.8681 |
| BRN | 3786729 |
| InChIKey | BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M |