Ερυθορβικό νάτριο - νιτρώδες άλας κρέατος

Το ερυθορβικό νάτριο είναι λευκό ή ελαφρώς κίτρινο λευκό κρυσταλλικό κοκκώδες ή σκόνη, άοσμο, με μικρή οσμή αλατιού, το σημείο τήξης είναι πάνω από 200º C, είναι μάλλον σταθερό όταν εκτίθεται στον αέρα σε κατάσταση ξήρανσης, αλλά στο υδατικό διάλυμα, όταν υπάρχει αέρας, μέταλλο, θερμότητα και φως, η οξείδωση, όταν υπάρχει αέρας, μέταλλο, θερμότητα και φως, η οξείδωση θα συμβεί. Διαλύεται εύκολα στο νερό, 16 g/ml σε κανονική θερμοκρασία, διαλύεται δύσκολα σε αιθανόλη, η τιμή pH του διαλύματος νερού 5% είναι 5,5-8,0.

Επικοινωνήστε μαζί μας

λεπτομέρειες προϊόντος

Εισαγωγή

Το ερυθορβικό νάτριο και το D-ερυθορβικό νάτριο (επίσης γνωστό ως D-ισοασκορβικό οξύ, χημικός τύπος C6H8O6) χρησιμοποιούνται κυρίως ως αντιοξειδωτικά τροφίμων, και χρησιμοποιούνται ευρέως σε τρόφιμα κρέατος, ιχθυοτροφές, μπύρα, χυμούς φρούτων, κρυστάλλους χυμών φρούτων, κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, ζαχαροπλαστική, γαλακτοκομικά προϊόντα, μαρμελάδα, κρασί, τουρσιά, λάδι και άλλες βιομηχανίες επεξεργασίας. Το ισοβακτηριδιακό νάτριο χρησιμοποιείται ευρέως σε προϊόντα κρέατος. Ως ενισχυτικό χρώματος μαλλιών και παράγοντας χρώματος μαλλιών κρέατος με νιτρώδη, το ισοβακτηριδιακό νάτριο έχει εμφανές αποτέλεσμα προστασίας χρώματος. Μια κατάλληλη ποσότητα νιτρωδών μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή βακτηρίων αλλαντοτοξίνης και να παίξει ρόλο στη συντήρηση. Το ισοβακτηριδιακό νάτριο είναι απαραίτητο στην παραγωγή λουκάνικου ζαμπόν, κονσερβοποιημένων προϊόντων κρέατος, λουκάνικου, κρέατος με σάλτσα σόγιας και άλλων προϊόντων κρέατος.

περιγραφή2

Εφαρμογή

1. Σε προϊόντα κρέατος: Ως πρόσθετο χρώματος μαλλιών, μπορεί να διατηρήσει το χρώμα, να αποτρέψει τον σχηματισμό νιτροζαμινών (όπως τα νιτρώδη), να βελτιώσει τη γεύση και να μην ξεθωριάζει εύκολα. Τουρσιά τουρσί: διατηρούν το χρώμα και βελτιώνουν τη γεύση.

2. Κατεψυγμένα ψάρια και γαρίδες: διατηρούν το χρώμα και αποτρέπουν την οξείδωση της επιφάνειας του ψαριού και την παραγωγή μιας σάπιας οσμής.

3. Μπύρα και κρασί: προστίθενται μετά τη ζύμωση για την πρόληψη της οσμής και της θολότητας, τη διατήρηση του χρώματος, του αρώματος και την πρόληψη της δευτερογενούς ζύμωσης.

4. Χυμός φρούτων και σάλτσα: προστίθενται κατά την εμφιάλωση για τη διατήρηση της φυσικής VC, την πρόληψη του ξεθωριάσματος και τη διατήρηση της αρχικής γεύσης.

5. Αποθήκευση φρούτων: ψεκάστε ή χρησιμοποιήστε με κιτρικό οξύ για να διατηρήσετε το χρώμα και τη γεύση και να παρατείνετε την περίοδο αποθήκευσης.

6. Κονσερβοποιημένα προϊόντα: προσθέστε τη σούπα πριν από την κονσερβοποίηση για να διατηρήσετε το χρώμα, τη μυρωδιά και τη γεύση.

7. Μπορεί να διατηρήσει το χρώμα, τη φυσική γεύση και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του ψωμιού.

8. Κίνα ορίζει ότι η μέγιστη ποσότητα χρήσης είναι 0,2 g/kg για το ψωμί και τα στιγμιαία noodles και 1,0 g/kg για τις σούπες και τα προϊόντα κρέατος.

Προδιαγραφές προϊόντος

Στοιχεία δοκιμής	Παράμετροι δοκιμής	Αποτελέσματα δοκιμών
Εμφάνιση	Λευκή κρυσταλλική σκόνη	Συμμορφώνεται
Αναγνώριση	Θετικός	Θετικός
Δοκιμασία (C6H7O6Na·H2O)	98,0%~100,5%	99,3%
25 Ειδική στροφή[α]D	+95,5°~+98,0°	+96,4°
pH	5,5~8,0	7.3
Αρσενικό	Μέγιστο 3 ppm	Λιγότερο από 3PPM
Μόλυβδος	Μέγιστο 2ppm	Λιγότερο από 2PPM
Υδράργυρος	1,0 PPM Μέγιστο	Λιγότερο από 1,0 PPM
Οξαλικό	Περνάει τη δοκιμή E316	Περνάει τη δοκιμή E316
Βαρέα μέταλλα (ως Pb)	Μέγιστο 10ppm	Λιγότερο από 10PPM
Τρυγικά άλατα	Περνάει τη δοκιμή E316	Περνάει τη δοκιμή E316
Απώλεια κατά την ξήρανση	Μέγιστο 0,25%	0,06%