0102۰۳0405
صمغ کونیاک - انرژی گرمایی کم، پروتئین کم و فیبر غذایی بالا
مقدمه
کنجاک گیاهی است که در چین، ژاپن و اندونزی یافت میشود. کنجاک عمدتاً از گلوکومانان موجود در پیاز تشکیل شده است. این نوعی غذا با انرژی گرمایی کم، پروتئین کم و فیبر غذایی بالا است. همچنین دارای ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی بسیاری مانند محلول در آب، غلیظکننده، تثبیتکننده، سوسپانسیون، ژل، تشکیل فیلم و غیره است. بنابراین، یک غذای سالم طبیعی و یک افزودنی غذایی ایدهآل است. گلوکومانان یک ماده فیبری است که به طور سنتی در فرمولاسیون مواد غذایی استفاده میشود، اما اکنون به عنوان راه دیگری برای کاهش وزن استفاده میشود. علاوه بر این، عصاره کنجاک مزایای دیگری نیز برای سایر قسمتهای بدن به همراه دارد.
توضیحات2
کاربرد و عملکرد
کونیاک به طور گسترده به عنوان یک افزودنی غذایی و خوراکی مورد استفاده قرار میگیرد:
به عنوان یک غلیظ کننده و تثبیت کننده، می توان آن را به ژله، مربا، آب میوه، آب سبزیجات، بستنی، بستنی و سایر نوشیدنی های سرد، نوشیدنی های جامد، پودر چاشنی و پودر سوپ اضافه کرد.
به عنوان یک ماده چسبنده، میتوان آن را به رشته فرنگی، رشته فرنگی برنج، گوشت چرخکرده، کوفته قلقلی، سوسیس ژامبون، نان و شیرینی اضافه کرد تا عضلات را تقویت کرده و آنها را تازه نگه دارد.
به عنوان یک عامل ژل کننده، میتوان آن را به انواع فاج، شکر کرافت و شکر کریستالی اضافه کرد و همچنین میتوان از آن برای تهیه غذای بیونیک استفاده کرد.
مشخصات محصول
| مورد | واحد | استاندارد | ||
| ۱ | ظاهر | - | پودر سفید | |
| ۲ | اندازه ذرات | % | (≥120 مش) 90٪ | |
| ۳ | ویسکوزیته | میلی پاسکال•s | ۲۵۰۰۰≥ | |
| ۴ | میزان رطوبت | % | ≤10 | |
| ۵ | گلوکومانتهای شاد | % | ۹۰≥ | |
| ۶ | پی اچ | - | ۵.۰-۷.۰ | |
| ۷ | خاکستر | % | ≤3.0 | |
| ۸ | سرب | میلیگرم/کیلوگرم | ≤0.8 | |
| ۹ | همانطور که | میلیگرم/کیلوگرم | ≤3.0 | |
| ۱۰ | SO2 | گرم/کیلوگرم | ≤0.9 | |
| ۱۱ | تعداد کل بشقابها | cfu/g | ۵۰۰۰≤ | |
| ۱۲ | کپک و مخمر | cfu/g | ۵۰≤ | |
| ۱۳ | ای. کولی | MPN/g | شناسایی نشده | |
| شرایط آزمایش ویسکوزیته: محلول ۱٪، دمای دائمی ۳۰ درجه سانتیگراد، ویسکومتر چرخشی BROOKF IELD (RVDV-II+P)، روتور شماره ۷، ۱۲ دور در دقیقه. | ||||