در زندگی روزمره اغلب می شنویم که افراد ویتامین E را ذکر می کنند

در زندگی روزمره اغلب می شنویم که افراد ویتامین E را ذکر می کنند.

ویتامین E که به عنوان ویتامین E یا توکوفرول نیز شناخته می شود، یکی از اعضای مهم خانواده ویتامین ها و یک ماده مغذی مهم برای بینایی، باروری، فشار خون، سلامت مغز و پوست است.

منابع ویتامین E چیست؟

ویتامین Eیک ویتامین محلول در چربی و یکی از عناصر کمیاب ضروری برای بدن انسان است.

در بدن ما، ویتامین E می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کند و به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک کند.

رادیکال های آزاد از کجا می آیند؟ از یک طرف، زمانی که غذایی که می خوریم هضم و جذب می شود و به انرژی تبدیل می شود، ترکیباتی با رادیکال های آزاد تشکیل می شود. از سوی دیگر، ما نیز در معرض برخی از رادیکال‌های آزاد در محیط هستیم، از جمله دود سیگار، آلودگی هوا و رادیکال‌های آزاد تولید شده توسط اشعه ماوراء بنفش خورشید.

علاوه بر این، بدن همچنین برای تقویت سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با باکتری ها و ویروس های مهاجم نیاز به مصرف ویتامین E دارد. همچنین به گشاد شدن رگ های خونی کمک می کند و از لخته شدن خون در داخل آنها جلوگیری می کند. علاوه بر این، تعامل بین سلول ها و بسیاری از عملکردهای مهم نیز نیاز به استفاده از ویتامین E دارد.

ویتامین E به طور طبیعی در انواع غذاها یافت می شود و برخی از غذاهای غنی شده نیز ممکن است با ویتامین E غنی شوند. غذاهای غنی از ویتامین E به شرح زیر است:

روغن‌های گیاهی مانند روغن جوانه گندم، روغن کانولا، روغن آفتابگردان و روغن گلرنگ همگی منابع مهم ویتامین E هستند. روغن زیتون، روغن ذرت و روغن سویا نیز مقدار مشخصی ویتامین E را تامین می‌کنند. آجیل (مانند بادام‌زمینی، فندق و به‌ویژه بادام) و دانه‌ها (مانند سبزیجات سبز آفتابگردان و همچنین دانه‌های آفتابگردان، منابع عالی ویتامین E هستند). کلم بروکلی گوشت، محصولات لبنی و غلات غنی شده. علاوه بر این، ویتامین E ممکن است به برخی از غلات صبحانه مغذی، آب میوه ها، مارگارین و سس های پخش شده و سایر غذاهای فرآوری شده (همانطور که در لیست مواد تشکیل دهنده روی برچسب محصول مشخص شده است) اضافه شود.

چه کسانی مستعد کمبود ویتامین E هستند؟ چه آسیبی می تواند انجام دهد؟

به طور کلی، کمبود ویتامین E در افراد سالم نادر است و بیشتر افراد ویتامین E کافی را از غذاهایی که می خورند دریافت می کنند.

از آنجایی که ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است، می تواند به خوبی در چربی حل شود، بنابراین همزمان با برخی از غذاهای روغنی برای هضم و جذب بیشتر مفید است.

به همین دلیل، برخی از بیماری‌ها با هضم ضعیف چربی یا سوء جذب اغلب منجر به کمبود ویتامین E می‌شوند، مانند بیماری کرون، فیبروز کیستیک، و برخی اختلالات ژنتیکی نادر [مانند بتا لیپوپروتئینمی و آتاکسی با کمبود انتخابی ویتامین E (AVED)].

علاوه بر این، نوزادان (به ویژه نوزادان نارس)، زنان باردار و شیرده و نوزادان ممکن است بیشتر مستعد کمبود ویتامین E باشند.

کمبود ویتامین E می تواند باعث آسیب عصبی و عضلانی شود که می تواند باعث از دست دادن حس در بازوها و پاها، از دست دادن کنترل حرکت بدن، ضعف عضلانی و مشکلات بینایی شود. علاوه بر این، کمبود ویتامین E همچنین ممکن است منجر به ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن شود. ویتامین E چه مشکلات سلامتی را می تواند بهبود بخشد؟

تحقیقات کنونی نشان داده است که ویتامین E ممکن است فوایدی برای برخی بیماری ها داشته باشد.

1. بهبود ریزش مو

در سال 2022، JAMA Dermatology مروری بر اثربخشی و ایمنی مکمل های غذایی در درمان ریزش مو منتشر کرد. نویسندگان پیشنهاد می کنند که افراد مبتلا به ریزش جزئی مو ممکن است از انواع مواد مغذی از جمله آنتی اکسیدان های موجود در ریزمغذی ها بهره مند شوند.

استرس اکسیداتیو به عنوان یک پاتوژنز مهم آلوپسی آره آتا، آلوپسی آندروژنیک و آلوپسی ریستی در نظر گرفته می شود. آنتی اکسیدان های رایج مانند سلنیوم، کاروتنوئیدها، ویتامین های A، C و E اغلب به مکمل های غذایی اضافه می شوند، اما مصرف بیش از حد آنتی اکسیدان ها نیز می تواند باعث ریزش مو شود. این مطالعه نشان داد که 35 بیمار آلوپسی که توکوترینول (مشتق شده از ویتامین E) مصرف کرده بودند، در ماه هشتم پیگیری به میزان قابل توجهی حجم مو را افزایش دادند.

نویسندگان همچنین توصیه می‌کنند که بیماران قبل از برنامه‌ریزی برای مصرف/مصرف مکمل‌های غذایی باید به طور کامل با متخصص پوست خود برای درک خطرات و فواید آن ارتباط برقرار کنند.

ویتامین E همچنین ممکن است ریزش موی ناشی از رژیم غذایی را تسکین دهد و در سال 2024، طبق نتایج یک مطالعه بالینی کوچک منتشر شده در مجله Cell، ممکن است انسان ها به دلیل روزه داری متناوب از رشد مو جلوگیری کرده باشند. اما اگر از برخی استراتژی‌های آنتی‌اکسیدانی مانند ویتامین E موضعی استفاده کنید، می‌توانید مهار رشد مو ناشی از روزه‌داری را متوقف کنید.

2. با کاهش خطر مرگ ناشی از سرطان مثانه مرتبط است

یک مطالعه قبلی ارتباط بین مصرف مکمل های ویتامین E برای 10 سال یا بیشتر و کاهش خطر مرگ ناشی از سرطان مثانه را نشان داد.

با این حال، توجه به این نکته مهم است که برای بیماران سرطانی که تحت درمان هستند، مکمل های غذایی ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان ها ممکن است با شیمی درمانی و پرتودرمانی تداخل داشته باشند. بیمارانی که این درمان‌ها را دریافت می‌کنند باید قبل از مصرف ویتامین E یا سایر مکمل‌های آنتی‌اکسیدانی، به‌ویژه در دوزهای بالا، از قبل با یک متخصص سرطان مشورت کنند و دارو را طبق دستور مصرف کنند.

3. انتظار می رود سرعت کاهش بینایی ناشی از بیماری های چشمی را کاهش دهد

دژنراسیون ماکولا وابسته به سن یا از دست دادن بینایی مرکزی و آب مروارید شایع ترین علل از دست دادن بینایی در افراد مسن هستند. تحقیقات در مورد اینکه آیا ویتامین E به پیشگیری از این بیماری‌ها کمک می‌کند ناسازگار بوده است، اما مطالعات نشان داده‌اند که برای افرادی که در معرض خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولای مرتبط با افزایش سن هستند، انتظار می‌رود مکمل‌های حاوی مقادیر زیادی ویتامین E، همراه با سایر آنتی‌اکسیدان‌ها، روی و مس، سرعت کاهش بینایی را کاهش دهند.

4. به کند کردن پیشرفت بیماری آلزایمر کمک می کند

برخی از مطالعات نشان می دهد که برای افرادی که مبتلا به بیماری آلزایمر خفیف تا متوسط ​​هستند، درمان با ویتامین E ممکن است به کند کردن پیشرفت بیماری کمک کند.

هنگام مصرف بی خطر ویتامین E به چه نکاتی باید توجه کنم؟

1. از داروها کم استفاده کنید

لازم به تاکید است که بزرگسالان عادی نیازی به مصرف مکمل های غذایی ندارند و مصرف مکمل ویتامین E باید احتیاط کند. بر اساس بیانیه توصیه کارگر خدمات پیشگیرانه ایالات متحده (USPSTF) که در مجله انجمن پزشکی آمریکا (JAMA) در سال 2022 منتشر شد، مصرف بتاکاروتن یا ویتامین E برای جلوگیری از پیشرفت بیماری های قلبی عروقی یا سرطان توصیه نمی شود. بتاکاروتن ممکن است خطر ابتلا به سرطان ریه را در جمعیت های پرخطر (سیگار کشیدن یا مواجهه شغلی با آزبست) افزایش دهد، در حالی که ویتامین E هیچ مزیت بالینی خالصی در کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی و مرگ و میر ناشی از سرطان ندارد.

2. دوز مطمئن را برای جلوگیری از عوارض جانبی بدانید

هنگام مصرف مکمل های ویتامین E، حتما آنها را طبق دستورالعمل به درستی مصرف کنید. در دوزهای مناسب، ویتامین E خوراکی بی خطر است (برای دریافت روزانه مناسب برای جمعیت های مختلف به زیر مراجعه کنید). اما اگر به درستی مصرف نشود، می تواند مشکلاتی مانند سرگیجه، حالت تهوع، اسهال و گرفتگی روده را نیز ایجاد کند.

علاوه بر این، از آنجایی که ویتامین E محلول در چربی است و به راحتی در بدن انباشته می شود، استفاده طولانی مدت از دوزهای بالاتر ویتامین E ممکن است خطر عوارض جانبی را افزایش دهد. برای افرادی که از سلامتی ضعیفی برخوردارند، حتی ممکن است خطر مرگ را افزایش دهد.

مطالعات نشان داده اند که ویتامین E خوراکی طولانی مدت ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش دهد. مطالعات دیگر نشان می دهد که مصرف ویتامین E ممکن است خطر مرگ را در افرادی با سابقه بیماری های قلبی عروقی و عروق مغزی جدی، مانند حمله قلبی یا سکته، افزایش دهد.