سدیم اریتوربات - نیتریت گوشت

سدیم اریتوربات به صورت دانه‌ای یا پودری کریستالی سفید یا کمی زرد، بی‌بو، با بوی نمک کم، نقطه ذوب بالای ۲۰۰ درجه سانتیگراد است. در شرایط خشک شدن در معرض هوا نسبتاً پایدار است، اما در محلول آب، هنگامی که هوا، فلز، گرما و نور وجود داشته باشد، اکسیداسیون رخ می‌دهد. به راحتی در آب حل می‌شود، در دمای معمولی ۱۶ گرم در میلی‌لیتر، به سختی در اتانول حل می‌شود، مقدار PH محلول ۵٪ آب ۵.۵-۸.۰ است.

تماس با ما

جزئیات محصول

مقدمه

سدیم اریتوربات و دی-سدیم اریتوربات (همچنین به عنوان دی-ایزواسکوربیک اسید، فرمول شیمیایی C6H8O6 شناخته می‌شود) عمدتاً به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های غذایی استفاده می‌شوند و به طور گسترده در غذاهای گوشتی، غذاهای ماهی، آبجو، آبمیوه، کریستال آبمیوه، میوه و سبزیجات کنسرو شده، شیرینی، محصولات لبنی، مربا، شراب، ترشی، روغن و سایر صنایع فرآوری استفاده می‌شوند. سدیم ایزووک به طور گسترده در محصولات گوشتی استفاده می‌شود. سدیم ایزووک به عنوان کمک رنگ مو و عامل رنگ موی گوشت (نیتریت)، اثر محافظتی واضحی بر رنگ دارد. مقدار مناسب نیتریت می‌تواند رشد و تکثیر باکتری‌های سم بوتولینوم را مهار کند و در حفظ آن نقش داشته باشد. سدیم ایزووک در تولید سوسیس ژامبون، محصولات گوشتی کنسرو شده، سوسیس، گوشت سس سویا و سایر محصولات گوشتی ضروری است.

توضیحات2

کاربرد

۱. در فرآورده‌های گوشتی: به عنوان افزودنی رنگ مو، می‌تواند رنگ را حفظ کند، از تشکیل نیتروزامین‌ها (مانند نیتریت) جلوگیری کند، طعم را بهبود بخشد و به راحتی محو نشود. ترشیجات: رنگ را حفظ کرده و طعم را بهبود می‌بخشد.

۲. ماهی و میگوی منجمد: رنگ را حفظ کرده و از اکسید شدن سطح ماهی و ایجاد بوی تعفن جلوگیری می‌کند.

۳. آبجو و شراب: پس از تخمیر برای جلوگیری از بو و کدورت، حفظ رنگ، عطر و جلوگیری از تخمیر ثانویه اضافه می‌شوند.

۴. آبمیوه و سس: در طول بطری کردن اضافه می‌شود تا VC طبیعی حفظ شود، از محو شدن جلوگیری شود و طعم اصلی حفظ شود.

۵. نگهداری میوه: برای حفظ رنگ و طعم و افزایش مدت نگهداری، روی آن اسپری کنید یا با اسید سیتریک استفاده کنید.

۶. محصولات کنسرو شده: برای حفظ رنگ، بو و طعم، سوپ را قبل از کنسرو کردن اضافه کنید.

۷. می‌تواند رنگ و طعم طبیعی نان را حفظ کرده و ماندگاری آن را افزایش دهد.

۸. چین تصریح می‌کند که حداکثر مقدار مصرف برای نان و رشته فرنگی فوری 0.2 گرم در کیلوگرم و برای سوپ و فرآورده‌های گوشتی 1.0 گرم در کیلوگرم است.

مشخصات محصول

موارد تست	پارامترهای تست	نتایج آزمایش
ظاهر	پودر کریستالی سفید	مطابقت دارد
شناسایی	مثبت	مثبت
سنجش (C6H7O6Na·H2O)	۹۸.۰٪~۱۰۰.۵٪	۹۹.۳٪
۲۵ چرخش ویژه[α]D	+95.5°~+98.0°	+۹۶.۴ درجه
پی اچ	۵.۵ تا ۸.۰	۷.۳
آرسنیک	حداکثر 3PPM	کمتر از 3PPM
سرب	حداکثر 2PPM	کمتر از 2PPM
جیوه	حداکثر 1.0 PPM	کمتر از ۱.۰ PPM
اگزالات	آزمون E316 را با موفقیت پشت سر گذاشت	آزمون E316 را با موفقیت پشت سر گذاشت
فلزات سنگین (به عنوان سرب)	حداکثر 10PPM	کمتر از 10PPM
تارترات‌ها	آزمون E316 را با موفقیت پشت سر گذاشت	آزمون E316 را با موفقیت پشت سر گذاشت
افت در خشک شدن	حداکثر 0.25٪	۰.۰۶٪