0102۰۳0405
پروپیونات سدیم - یک افزودنی غذایی رایج
توضیحات
پروپیونات سدیم یک مهارکننده مؤثر رشد کپکهای خاص و برخی باکتریها در محصولات نانوایی است. معمولاً
در محصولات نانوایی بدون مخمر ترجیح داده میشود زیرا یونهای کلسیم پروپیونات کلسیم با مواد شیمیایی تداخل دارند.
عوامل ورآورنده. در آن دسته از محصولات نانوایی، مانند کیک، ترتیلا، مواد داخل پای و غیره، از عوامل ورآورنده شیمیایی استفاده میشود.
(مثلاً بیکینگ پودر). پروپیونات سدیم به راحتی قابل استفاده است و به راحتی با آرد ترکیب میشود. این یک ترکیب بیخطر است وقتی که
در سطوح پایین موجود در غذا یافت میشود.
توضیحات2
کاربرد
پروپانوات سدیم در درجه اول در محصولات پخته شده برای افزایش ماندگاری استفاده میشود و همچنین میتواند در غذاهای زیر برای مهار ... رشد کپک و سایر میکروبها:
● نوشیدنیهای غیرالکلی
● پنیرها
● شیرینیها و فراستینگها
● ژلاتینها، پودینگها و مواد پرکننده
● مربا و ژله
● فرآوردههای گوشتی
● آب نبات نرم
چگونه از پروپیونات سدیم در نان استفاده کنیم؟
هر یک از 3 راه اشکالی ندارد:
۱. مخلوط کردن آن با سایر مواد خشک
۲. به دلیل حلالیت خوب آن در آب، قبل از استفاده ابتدا آن را در آب حل کنید
۳. در پایان خمیرگیری اضافه شود
مشخصات محصول
| مورد | ارزش |
| شماره CAS | ۱۳۷-۴۰-۶ |
| نامهای دیگر | نمک سدیم |
| ام اف | C3H5O2Na |
| شماره EINECS | ۲۰۸-۴۰۷-۷ |
| شماره فما | |
| محل مبدا | چین |
| نوع | مواد نگهدارنده |
| نام تجاری | XDH |
| شماره مدل | گونه |
| نام محصول | پودر پروپیونات سدیم عمده فروشی چین |
| ظاهر | پودر کریستالی |
| عمر مفید | ۲ سال |
| رنگ | سفید |
| درجه | باغ غذا |
| ذخیرهسازی | در جای خشک و خنک |
| نمونهها | موجود است |
| بسته | 25 کیلوگرم/کیسه |
| محل مبدا | چین |