عصاره استویا به عنوان سومین منبع شیرین کننده شناخته شد

استویا نوعی شیرین‌کننده طبیعی سالم و عامل کمکی پزشکی است که از برگ‌های استویا، گیاهی از خانواده کاسنیان، استخراج می‌شود. این گیاه سفید خالص، با طعم خوب، بدون بوی خاص، دارای خاصیت پایدار، به راحتی کپک نمی‌زند و همچنین به راحتی در آب و الکل حل می‌شود. این نوعی شیرین‌کننده است که تاکنون کشف شده و بیشترین شباهت را به ساکارز دارد و برای استفاده در سراسر جهان تأیید شده است. استویا شیرینی بالایی دارد، کالری کمی دارد، شیرینی آن حدود ۲۰۰ تا ۴۵۰ برابر ساکارز است، اما کالری آن فقط ۱/۳۰۰ برابر است. این گیاه به طور گسترده در مواد غذایی، نوشیدنی‌ها، داروها، صنایع آرایشی، شراب و غیره با قیمت ۳۰٪ ساکارز استفاده می‌شود. بنابراین استویا جایگزین ایده‌آلی برای ساکارز است و به عنوان "سومین منبع شیرین‌کننده" در سطح بین‌المللی مورد تقدیر قرار گرفته است.