Application de l'acétate d'isobutyrate de saccharose (SAIB) dans les accessoires d'essence alimentaire

1. Préparation d'essence émulsionnée

En tant qu'émulsifiant eau/huile, il est utilisé pour stabiliser le système d'essence émulsionné et améliorer la dispersion et l'uniformité de l'essence dans les boissons. La quantité maximale d'utilisation est de 70 g/kg (correspondant à 0,14 g/kg dans les boissons gazeuses).

Il peut agir comme agent trouble dans les boissons non alcoolisées, donnant à la boisson un aspect trouble naturel et améliorant l'expérience sensorielle.

2. Fonctions d'épaississement et de stabilisation

En ajustant la viscosité et la stabilité de l'émulsion, la durée de conservation des produits essence peut être prolongée, en particulier pour les formulations essence contenant des ingrédients huileux.

Lorsqu'il est mélangé à d'autres ingrédients alimentaires (tels que la gélatine, la carraghénane, etc.), il peut améliorer l'effet épaississant du système.

3. Applications alimentaires multi-domaines

En tant qu'émulsifiant et stabilisant, il améliore la texture et la libération de saveur des produits carnés, des bonbons, des fruits et d'autres scénarios de conservation.

Lorsqu'il est utilisé pour la conservation des œufs, il peut former un film protecteur pour retarder la détérioration