Comment le polydextrose réduit l'absorption du sucre pour prévenir le diabète

1. Barrière physique pour la digestion et l'absorption des glucides
Envelopper les granulés alimentaires
Un film collant se forme dans l'intestin pour envelopper les aliments glucidiques, empêchant leur contact complet avec les enzymes digestives (telles que l'alpha glucosidase) et retardant le taux de décomposition de l'amidon et des disaccharides.
Prolonger le temps de digestion
Augmente la viscosité du chyme, ralentit le taux de vidange gastrique, prolonge le temps de transport du glucose dans l'intestin et réduit le taux d'absorption du sucre par unité de temps.
2. Régulation des hormones du métabolisme du glucose dans le sang
Inhiber la sécrétion de glucagon
En retardant le processus de digestion du sucre, en inhibant indirectement la sécrétion de glucagon, en réduisant la dégradation du glycogène hépatique et en maintenant l'homéostasie de la glycémie.
Améliorer la sensibilité à l'insuline
Les acides gras à chaîne courte (tels que l’acide butyrique) produits par fermentation du microbiote intestinal peuvent améliorer la sensibilité des tissus périphériques à l’insuline et améliorer l’efficacité de l’utilisation du glucose.
3. Contrôle collaboratif du sucre par fermentation microbienne
Générer des métabolites hypoglycémiques
Environ 30 % du polyglucose est fermenté par les probiotiques coliques (tels que les bifidobactéries) pour produire des acides gras à chaîne courte tels que l'acide propionique, qui inhibe directement la gluconéogenèse hépatique.
Réduire la valeur du pH intestinal
L'environnement acide formé par la fermentation ralentit la vitesse de transport du glucose à travers la paroi intestinale, réduisant encore l'absorption du sucre