L'érythritol est-il artificiel ?

La source et les propriétés de l'érythritol

Existence naturelle

L'érythritol est un alcool de sucre naturel largement présent dans divers fruits (tels que les poires, les raisins, les melons), légumes (tels que les champignons) et aliments fermentés (tels que le vin, la sauce soja).

Sa structure moléculaire est formée dans la nature et n’est pas un produit synthétique de la chimie artificielle.

Mode de production commerciale

Dans l’industrie, l’érythritol est produit par fermentation microbienne de matières premières naturelles telles que l’amidon de maïs ou le glucose, qui utilise la catalyse enzymatique naturelle sans introduire d’étapes de synthèse chimique artificielle.

Par conséquent, les produits à base d’érythritol disponibles dans le commerce sont considérés comme des édulcorants naturels et répondent à la définition d’« additifs naturels » dans la réglementation alimentaire.

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Description de l'attribut

Composés d'alcools de sucre essentiellement naturels, non synthétiques

Les formes d’existence sont largement répandues dans la nature et la production commerciale repose sur des processus de fermentation

Classés comme substituts naturels du sucre certifiés par les agences mondiales de sécurité alimentaire telles que la FDA et l'EFSA