L'utilisation du sucralose dans les boissons

Principaux avantages
Douceur ultra élevée et faible coût

La douceur est 600 fois supérieure à celle du saccharose, et l'ajout de seulement 0,013% à 0,016% (soit 130 à 160 g/tonne de boisson) peut remplacer 8% à 10% de saccharose dans les boissons, réduisant ainsi considérablement les coûts des matières premières.
La caractéristique zéro calorie répond à la demande des consommateurs modernes en boissons à faible teneur en sucre et en calories.
Excellente stabilité

Stérilisation à haute température (procédé UHT), environnement résistant aux acides (pH>3) et stockage à long terme avec un taux de perte de douceur inférieur à 2 %.
Ne réagit pas avec les protéines, la pectine, les vitamines et autres composants de la boisson, préservant ainsi la couleur, la transparence et la stabilité de la saveur de la boisson.