Pourquoi un manque de vitamine C entraîne-t-il quelles maladies ?

Le mécanisme principal de la carence en vitamine C conduisant au scorbut est le suivant :

1. Trouble de la synthèse du collagène
Inhibition de la production de fibres de collagène
La vitamine C est un cofacteur essentiel de la proline hydroxylase et de la lysine hydroxylase. En cas de carence, le collagène ne peut pas se réticuler correctement, ce qui fragilise la peau, les vaisseaux sanguins et les tissus conjonctifs.

Diminution du collagène dans la membrane basale vasculaire → augmentation de la perméabilité capillaire
Collagène anormal de la dentine et de la matrice osseuse → saignement gingival, développement osseux anormal
Dommages à l'intégrité de la paroi vasculaire
Un manque de collagène entraîne une diminution de l’élasticité des parois des vaisseaux sanguins, et même une légère pression peut entraîner des symptômes typiques tels que des saignements sous-cutanés (ecchymoses) et des saignements des gencives.

2、 Fonction de coagulation anormale
Fragilité accrue des capillaires
La vitamine C réduit les risques de saignement en améliorant les connexions des cellules endothéliales. En cas de carence, les capillaires sont sujets à la rupture, se manifestant par des saignements de nez, une hématurie, etc.
Dysfonctionnement plaquettaire
Le manque de vitamine C entraîne une diminution de la capacité d’adhésion des plaquettes et aggrave les troubles hémostatiques.
3、 Trouble du métabolisme du fer
La vitamine C favorise l'absorption et le stockage du fer non hémique, ce qui entraîne une anémie ferriprive et aggrave encore l'hypoxie tissulaire et la tendance aux saignements en cas de carence.