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Propionate de sodium - un additif alimentaire courant
Description
Le propionate de sodium est un inhibiteur efficace de la croissance de certaines moisissures et bactéries dans les produits de boulangerie. Il est généralement
préféré dans les produits de boulangerie sans levure car les ions calcium du propionate de calcium interfèrent avec le produit chimique
Agents levants. Dans les produits de boulangerie, tels que les gâteaux, les tortillas, les garnitures pour tartes, etc., on utilise des agents levants chimiques.
(par exemple, levure chimique). Le propionate de sodium est facile à manipuler et à incorporer à la farine. C'est un composé sûr lorsqu'il est utilisé.
rencontrés aux faibles niveaux trouvés dans les aliments.
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Usage
Le propanoate de sodium est principalement utilisé dans les produits de boulangerie pour prolonger la durée de conservation et peut également être utilisé dans les aliments suivants pour inhiber la croissance de moisissures et d'autres microbes :
● Boissons non alcoolisées
● Fromages
● Confiseries et glaçages
● Gélatines, puddings et garnitures
● Confitures et gelées
● produits carnés
● Bonbons mous
Comment utiliser le propionate de sodium dans le pain ?
L'une des trois méthodes suivantes est acceptable :
1. Le mélanger avec d'autres ingrédients secs
2. Le dissoudre d'abord dans l'eau avant utilisation, en raison de sa bonne solubilité dans l'eau
3. Ajouté à la fin de la fabrication de la pâte
Spécifications du produit
| article | valeur |
| Numéro CAS | 137-40-6 |
| Autres noms | sel de sodium |
| MF | C3H5O2Na |
| Numéro EINECS | 208-407-7 |
| Numéro FEMA | |
| Lieu d'origine | Chine |
| Taper | Conservateurs |
| Nom de marque | XDH |
| Numéro de modèle | espèces |
| Nom du produit | Poudre de propionate de sodium en gros en Chine |
| Apparence | Poudre cristalline |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Couleur | Blanc |
| Grade | Garde alimentaire |
| Stockage | dans un endroit frais et sec |
| Échantillons | disponible |
| Emballer | 25 kg/sac |
| Lieu d'origine | Chine |