फ्रुक्टोज एक प्रकार की चीनी है जिसे मोनोसैकेराइड के रूप में जाना जाता है

● फ्रुक्टोज एक प्रकार की चीनी है जिसे मोनोसैकेराइड के रूप में जाना जाता है।

● अन्य शर्कराओं की तरह, फ्रुक्टोज प्रति ग्राम चार कैलोरी प्रदान करता है।

● फ्रुक्टोज़ को "फल शर्करा" भी कहा जाता है क्योंकि यह मुख्य रूप से कई फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। यह शहद, चुकंदर, गन्ना और सब्ज़ियों जैसे अन्य पादप खाद्य पदार्थों में भी प्राकृतिक रूप से पाया जाता है।

● फ्रुक्टोज सबसे मीठा प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट है और यह सुक्रोज (टेबल शुगर) से 1.2-1.8 गुना अधिक मीठा होता है।

● फ्रुक्टोज का रक्त ग्लूकोज स्तर पर कम प्रभाव पड़ता है।

शर्करा कई प्रकार की होती हैं, जिनमें से कुछ अन्य की तुलना में अधिक सामान्य होती हैं। फ्रुक्टोज एक प्रकार की शर्करा है जिसे मोनोसैकेराइड या ग्लूकोज की तरह एक "एकल" शर्करा कहा जाता है। मोनोसैकेराइड आपस में बंध कर डाइसैकेराइड बना सकते हैं, जिनमें से सबसे आम सुक्रोज या "टेबल शुगर" है। सुक्रोज 50% फ्रुक्टोज और 50% ग्लूकोज होता है। फ्रुक्टोज और ग्लूकोज का रासायनिक सूत्र (C6H12O6) समान है, लेकिन उनकी आणविक संरचनाएँ भिन्न हैं, जिससे फ्रुक्टोज सुक्रोज से 1.2-1.8 गुना अधिक मीठा होता है। वास्तव में, फ्रुक्टोज सबसे मीठा प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला कार्बोहाइड्रेट है। प्रकृति में, फ्रुक्टोज प्रायः सुक्रोज के भाग के रूप में पाया जाता है। फ्रुक्टोज पौधों में भी मोनोसैकेराइड के रूप में पाया जाता है, लेकिन अन्य शर्कराओं की उपस्थिति के बिना नहीं।