0102030405
पोटेशियम सॉर्बेट का उपयोग कई देशों में संरक्षक के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है
परिचय
सफेद से हल्के पीले रंग के पपड़ीदार क्रिस्टल, क्रिस्टलीय पाउडर या दानेदार। गंधहीन या थोड़ा गंधयुक्त। हवा में लंबे समय तक भंडारण, नमी और ऑक्सीडेटिव अपघटन और रंग को अवशोषित करना आसान है। सापेक्ष घनत्व (डी2025): 1.363। गलनांक 270°c (अपघटन)। पानी में घुलनशील (67.6 ग्राम/100 मिली, 20 डिग्री सेल्सियस), 5% खारा पानी (47.5 ग्राम/100 मिली, कमरे का तापमान), 25% चीनी पानी (5केमिकलबुकएलजी/100 मिली, कमरे का तापमान)। प्रोपलीन ग्लाइकोल (5.8g/100m1), इथेनॉल (0.3g/100m1) में घुलनशील। 1% जलीय घोल का pH मान 7~8 है। इसमें ख़राब बैक्टीरिया और फफूंदी को रोकने का एक मजबूत प्रभाव है, और क्योंकि विषाक्तता अन्य परिरक्षकों की तुलना में बहुत कम है, यह दुनिया का मुख्य परिरक्षक बन गया है। अम्लीय परिस्थितियों में, यह एंटीसेप्टिक प्रभाव को पूरा खेल दे सकता है, और तटस्थ होने पर प्रभाव बहुत कम होता है
वर्णन 2
प्रयोग
1) मुख्य रूप से खाद्य उद्योग में परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, यह भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।
2) इसमें फफूंद, एरोबिक बीजाणु पैदा करने वाले बैक्टीरिया और ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया के खिलाफ अच्छा जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, और खमीर हानिरहित होता है।
3) यह उत्पाद एफ्लाटॉक्सिन के उत्पादन को भी रोक सकता है और इसका व्यापक रूप से ब्रेड, पेस्ट्री, सोया सॉस, सोया उत्पाद, जैम और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की रोकथाम और संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है।
4) प्रोपियोनिक एसिड द्वारा परिकलित, गीले नूडल उत्पादों (कटे हुए नूडल्स, वॉन्टन त्वचा) में उपयोग किए जाने वाले कैल्शियम प्रोपियोनेट की अधिकतम मात्रा 0.25 ग्राम/किग्रा है; ब्रेड, सिरका, सोया सॉस, पेस्ट्री और सोया उत्पादों में अधिकतम उपयोग 2.5 ग्राम/किग्रा है।
5) कैल्शियम प्रोपियोनेट का उपयोग फ़ीड परिरक्षक के रूप में भी किया जाता है;
6) इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों, तरल पदार्थ, पाउडर, मलहम आदि बनाने के लिए भी किया जा सकता है;
7) फफूंद से होने वाले त्वचा रोगों पर भी इसका अच्छा असर होता है।
8) कैल्शियम प्रोपियोनेट में कैल्शियम को मजबूत करने का भी प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थों में कैल्शियम की पूर्ति के लिए किया जा सकता है।
9) कैल्शियम प्रोपियोनेट आटा किण्वन के दौरान बैसिलस सबटिलिस के प्रजनन को भी रोक सकता है। न्यूनतम निरोधात्मक सांद्रता 5.0 के पीएच पर 0.01% है, 5.8 के पीएच पर 0.188% है, और इष्टतम पीएच 5.5 से नीचे होना चाहिए
उत्पाद विशिष्टता
सामान | मानक |
पहचान | मानक के अनुरूप |
उपस्थिति | सफ़ेद दानेदार |
परख | 98.0-101.0% |
अम्लता | ≤ 1% |
क्षारीयता | ≤ 1% |
भारी धातुएँ (Pb के रूप में) | ≤ 10 पीपीएम |
आर्सेनिक (अस के रूप में) | ≤ 3 पीपीएम |
सूखने पर नुकसान | ≤ 1% |
नेतृत्व करना | ≤ 2 पीपीएम |