स्टीविया अर्क को स्वीटनर के तीसरे स्रोत के रूप में सम्मानित किया गया

स्टीविया एक प्रकार का प्राकृतिक स्वास्थ्यवर्धक स्वीटनर और चिकित्सा सहायक पदार्थ है जो एस्टेरेसिया जड़ी बूटी के एक पौधे, स्टीविया की पत्तियों से निकाला जाता है। यह शुद्ध सफेद रंग का, स्वादिष्ट, गंधहीन, स्थिर गुणों वाला, आसानी से फफूंद रहित और पानी व अल्कोहल में आसानी से घुलनशील होता है। यह अब तक खोजा गया एक ऐसा स्वीटनर है जिसका स्वाद सुक्रोज के सबसे करीब है और इसे दुनिया भर में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। स्टीविया में मिठास अधिक और कैलोरी कम होती है। इसकी मिठास सुक्रोज से लगभग 200-450 गुना होती है, लेकिन कैलोरी केवल 1/300 गुना होती है। इसका व्यापक रूप से भोजन, पेय पदार्थ, दवा, सौंदर्य प्रसाधन उद्योग, वाइन आदि में उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें सुक्रोज की मात्रा 30% होती है। इसलिए स्टीविया सुक्रोज का एक आदर्श विकल्प है, जिसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर "स्वीटनर का तीसरा स्रोत" माना जाता है।