Nouvèl

Sistin se youn nan konpozan glutatyon, ki ka akselere vyeyisman radikal lib yo.

Trehalose se yon metabolit estrès tipik ki ka fòme yon fim pwoteksyon inik sou sifas selil yo anba kondisyon anviwònman difisil tankou tanperati ki wo, altitid ki wo, presyon osmotik ki wo, ak dezidratasyon, pwoteje estrikti byomolekil yo efektivman kont domaj epi kenbe pwosesis lavi yo ak karakteristik byolojik òganis vivan yo.

Gam aplikasyon sukraloz la ap vin pi laj, sitou akòz avantaj evidan li yo. Sikwoz gen gwo sekirite epi pa gen efè segondè, ak yon valè AD 15mg/kg. Sukraloz gen yon wo degre dousè epi li se kounye a youn nan edulkoran ki gen plis siksè nan pwojè rechèch ak devlopman.

Prensip vitamin C (ak sèl li yo tankou ascorbate sodyòm) nan prezèvasyon koulè pwodwi vyann se youn nan aplikasyon prensipal li yo, ki enplike reyaksyon redoks konplèks ak chimi nitrit. Mekanis aksyon li ka eksplike klèman atravè kat etap kle sa yo:

Vitamin C (sitou asid L-askorbik ak sèl li yo) jwe plizyè wòl nan manje atravè pwopriyete chimik inik li yo, prensipal la se ke li se yon ajan reduktè pisan (donatè elektwon) epi li posede pwopriyete asid òganik. Mekanis aksyon li gen yon rapò sere avèk senaryo aplikasyon li yo. Men yon analiz detaye:

Sa ki anba la a se yon konparezon diferans prensipal ki genyen ant L-sisteyin idroklorid ak L-sisteyin, ki kouvri pwopriyete chimik yo, estabilite, senaryo aplikasyon yo, ak kritè seleksyon yo: