A stevia kivonatot a harmadik édesítőszerforrásként tüntették ki

A stevia egy természetes, egészséges édesítőszer és gyógyászati segédanyag, amelyet a fészkesek családjába tartozó stevia leveleiből vonnak ki. Tiszta fehér, jó ízű, nincs különös szaga, stabil tulajdonságokkal rendelkezik, nem penészedik könnyen, valamint vízben és alkoholban könnyen oldódik. Ez egy olyan édesítőszerfajta, amelyet valaha felfedeztek, és amelynek íze a leginkább hasonlít a szacharózhoz, és világszerte engedélyezett. A stevia magas édességtartalmú, alacsony kalóriatartalmú, édessége körülbelül 200-450-szerese a szacharóznak, de a kalóriatartalma csak 1/300-szorosa. Széles körben használják élelmiszerekben, italokban, gyógyászatban, kozmetikai iparban, borászatban stb., a szacharóz 30%-ának megfelelő áron. Ezért a stevia a szacharóz ideális alternatívája, amelyet nemzetközileg az "édesítőszerek harmadik forrásaként" tartanak számon.