01020304tanggal 05
Sodium Diacetate, sejenis biji-bijian jenis baru, aditif minuman makanan
Keterangan
Sebagai pengawet, negara saya menetapkan bahwa zat ini dapat digunakan dalam sereal dan makanan kedelai siap saji, dengan penggunaan maksimum 1 g/kg. Zat ini juga dapat digunakan sebagai agen khelasi aditif pakan.
deskripsi2
Fungsi dan Aplikasi
Asam Sorbat dapat secara efektif menghambat aktivitas jamur, khamir, dan bakteri aerofil. Menghambat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme perusak seperti pseudomonas dan staphylococcus serta salmonella lebih efektif daripada membunuh. Namun, asam sorbat tidak dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme bermanfaat seperti basil anaerob berspora dan asidofil, sehingga dapat memperpanjang masa simpan makanan dan mempertahankan cita rasa asli makanan. Efektivitas pengawetan asam sorbat adalah 5-10 kali lipat natrium benzoat.
Fungsi natrium diasetat
Digunakan sebagai bahan pengawet, agen penghambat jamur, pengatur keasaman, agen penyedap rasa bergizi, desinfektan dan agen khelasi.
Aplikasi natrium diasetat
Nilai pH larutan air dengan 10% adalah antara 4,5 dan 5,0. Larutan ini akan terurai ketika dipanaskan hingga 150 ºC. Mudah terbakar.
Aplikasi: Digunakan sebagai pengawet, agen penghambat jamur, pengatur keasaman, agen penyedap nutrisi, desinfektan dan agen khelasi.
Spesifikasi produk
| Titik lebur | 323-329 °C (lit.) |
| kepadatan | 1,01 g/mL pada suhu 20 °C |
| Badan Penanggulangan Bencana (FEMA) | 3900 | NATRIUM DIASETAT |
| Fp | 40°C (104°F) |
| suhu penyimpanan | suhu ruangan |
| membentuk | padat |
| warna | Bening tidak berwarna |
| Bahasa Indonesia | 7,0±0,05 (25ºC) |
| Kelarutan Air | H2O larut [MER06]; alkohol sedikit larut; eter tidak larut [HAW93] |
| Merck | 13.8681 |
| BRN | 3786729 |
| InChIKey | BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M |