Vanillin - raja rempah-rempah makanan

Vanilin, dengan nama kimia 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehida, adalah senyawa organik yang diekstrak dari biji vanili dari famili Ruticaceae. Vanilin berupa kristal atau bubuk kristal berwarna putih hingga agak kuning, sedikit manis, larut dalam air panas, gliserin, dan alkohol, serta tidak mudah larut dalam air dingin dan minyak sayur. Aromanya stabil dan tidak mudah menguap pada suhu tinggi. Vanilin mudah teroksidasi di udara, dan mudah berubah warna jika terkena zat alkali.

Hubungi kami

detail produk

Keterangan

Vanili memiliki aroma vanili kacang dan aroma susu yang kaya, yang berperan dalam meningkatkan dan memperbaiki aroma. Vanili banyak digunakan dalam kosmetik, tembakau, kue kering, kembang gula, makanan panggang, dan industri lainnya. Vanili merupakan salah satu varietas perisa sintetis terbesar di dunia. Dosis vanili yang direkomendasikan dalam makanan beraroma akhir adalah sekitar 0,2-20.000 mg/kg. Berdasarkan peraturan Kementerian Kesehatan, vanili dapat digunakan untuk bayi yang lebih besar, susu formula bayi, dan sereal bayi (kecuali sereal susu formula bayi), dengan dosis maksimum masing-masing 5 mg/mL dan 7 mg/100 g. Vanili juga dapat digunakan sebagai perangsang pertumbuhan tanaman, fungisida, pencegah busa pelumas, dan lain-lain, serta merupakan zat antara penting dalam obat-obatan sintetis dan wewangian lainnya. Selain itu, dapat pula dimanfaatkan sebagai bahan pemoles pada industri pelapisan listrik, bahan pematangan pada pertanian, penghilang bau pada produk karet, antipengeras pada produk plastik, dan sebagai zat antara farmasi, dan lain sebagainya, serta penggunaannya sangat luas.

deskripsi2

Fungsi

Bakteriostasis

Vanillin adalah agen bakteriostatik alami, yang sering dikombinasikan dengan metode bakteriostatik lainnya di bidang makanan, dan efek bakteriostatik vanillin pada strain yang berbeda berbeda. Efek penghambatan vanillin terkait dengan konsentrasi dan nilai pH-nya. Konsentrasi vanillin yang lebih tinggi dan nilai pH yang lebih rendah kondusif untuk meningkatkan efek penghambatan vanillin. Efek penghambatan vanillin pada strain yang berbeda berbeda, dan efek penghambatan vanillin pada E. coli lebih baik daripada strain lainnya. Vanillin dapat menghambat berbagai ragi, dan konsentrasi vanillin yang tinggi dapat meningkatkan efek antibakterinya, tetapi konsentrasi vanillin yang tinggi tidak dapat membunuh ragi dengan segera. Metode penyimpanan segar komposit mewujudkan efek sinergis antara agen penyimpanan segar (atau metode penyimpanan segar) dan merupakan metode penyimpanan segar yang diterima secara umum untuk buah-buahan dan sayuran.

Vanilin juga berperan penting dalam membantu bakteriostasis dan sterilisasi. Pada tahap proses produksi ini, sterilisasi panas masih merupakan metode sterilisasi yang paling umum dalam pengolahan jus, dan metode penanganannya umumnya berupa pasteurisasi dan sterilisasi instan suhu tinggi. Metode sterilisasi tradisional seringkali menyebabkan kerusakan nutrisi dalam jus buah, pencoklatan produk, dan masalah lainnya.

Antioksidan

Mekanisme kerja antioksidan dengan struktur serupa berbeda. Vanillin mempercepat penyingkiran radikal bebas terutama melalui produk oksidasi vanillin. Efek antioksidan vanillin dapat memperpanjang umur simpan makanan berminyak secara signifikan dan menutupi rasa tengik.

Spesifikasi produk

Nama Produk	vanili Vanili ,3-metoksi-4-hidroksibenzaldehida
model	Nomor Kas 121-33-5
warna	Putih hingga kuning pucat
kemurnian	≥99,5%
penampilan	Bubuk Kristal
jenis	rasa dan aroma perantara
Nomor CAS.	121-33-5
Berat molekul	152.15
Rumus molekul	C8H8O3
Spesifikasi	Drum kertas 25kg
Pengemasan transportasi	Drum serat
Asal	Cina
EINECS	Telepon: 204-465-2
Waktu transportasi	Pengiriman cepat 3-5 hari setelah pembayaran
Kemampuan bea cukai	100% Izin ganda