בחיי היומיום אנו שומעים לעתים קרובות אנשים מזכירים ויטמין E,
בחיי היומיום, אנו שומעים לעתים קרובות אנשים מזכירים ויטמין E.
ויטמין E, המכונה גם ויטמין E או טוקופרול, הוא חבר חשוב במשפחת הויטמינים וחומר תזונתי חשוב לראייה, פוריות, לחץ דם, בריאות המוח והעור.
מהם המקורות של ויטמין E?
ויטמין E הוא ויטמין מסיס בשומן ואחד ממרכיבי הקורט החיוניים לגוף האדם.
בגופנו, ויטמין E יכול לפעול כנוגד חמצון, המסייע בהגנה על תאים מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים.
מאיפה מגיעים רדיקלים חופשיים? מצד אחד, כאשר המזון שאנו אוכלים מתעכל, נספג והופך לאנרגיה, נוצרות תרכובות המכילות רדיקלים חופשיים; מצד שני, אנו נחשפים גם לרדיקלים חופשיים בסביבה, כולל עשן מסיגריות, זיהום אוויר ורדיקלים חופשיים הנוצרים מקרינה אולטרה סגולה מהשמש.
בנוסף, הגוף צריך לצרוך גם ויטמין E כדי לחזק את מערכת החיסון ולהילחם בחיידקים ווירוסים פולשים. הוא גם מסייע בהרחבת כלי הדם ומונע קרישת דם בתוכם. בנוסף, אינטראקציות בין תאים ותפקודים חשובים רבים דורשים גם שימוש בוויטמין E.
ויטמין E נמצא באופן טבעי במגוון מזונות, וחלק מהמזונות המועשרים עשויים להיות מועשרים גם בוויטמין E. מזונות עשירים בוויטמין E הם כדלקמן:
שמנים צמחיים כגון שמן נבט חיטה, שמן קנולה, שמן חמניות ושמן חריע הם כולם מקורות חשובים לוויטמין E. שמן זית, שמן תירס ושמן סויה מספקים גם כמות מסוימת של ויטמין E. אגוזים (כגון בוטנים, אגוזי לוז, ובמיוחד שקדים) וזרעים (כגון גרעיני חמניות) הם גם מקורות מצוינים לוויטמין E. ירקות ירוקים כגון תרד וברוקולי. בשר, מוצרי חלב ודגנים מועשרים. בנוסף, ניתן להוסיף ויטמין E גם לדגני בוקר מזינים מסוימים, מיצי פירות, מרגרינה ורטבים למריחה, ומזונות מעובדים אחרים (כפי שמצוין ברשימת הרכיבים שעל תווית המוצר).
מי נוטה למחסור בוויטמין E? איזה נזק עלול להיגרם?
באופן כללי, מחסור בוויטמין E הוא נדיר אצל אנשים בריאים, ורוב האנשים מקבלים מספיק ויטמין E מהמזונות שהם אוכלים.
מכיוון שוויטמין E הוא ויטמין מסיס בשומן, הוא מתמוסס היטב בשומן, כך שהוא תורם יותר לעיכול ולספיגה בו זמנית עם מזונות שמנוניים מסוימים.
בגלל זה, מחלות מסוימות עם עיכול לקוי של שומן או ספיגה לקויה מובילות לעיתים קרובות למחסור בוויטמין E, כגון מחלת קרוהן, סיסטיק פיברוזיס והפרעות גנטיות נדירות מסוימות [כגון בטא-ליפופרוטאינמיה ואטקסיה עם מחסור סלקטיבי בוויטמין E (AVED)].
בנוסף, יילודים (במיוחד פגים), נשים הרות ומניקות ותינוקות עשויים להיות רגישים יותר למחסור בוויטמין E.
מחסור בוויטמין E עלול לגרום לנזק עצבי ושרירים, אשר יכול לגרום לאובדן תחושה בזרועות וברגליים, אובדן שליטה בתנועות הגוף, חולשת שרירים ובעיות ראייה. בנוסף, מחסור בוויטמין E עלול גם להוביל למערכת חיסונית מוחלשת. אילו בעיות בריאותיות יכול ויטמין E לשפר?
מחקרים עדכניים מצאו כי לויטמין E עשויים להיות יתרונות מסוימים עבור מחלות מסוימות.
- לשפר את נשירת השיער
בשנת 2022 פרסם JAMA Dermatology סקירה על יעילותם ובטיחותם של תוספי תזונה בטיפול בנשירת שיער. המחברים מציעים כי אנשים עם נשירת שיער חלקית עשויים להפיק תועלת ממגוון חומרים מזינים, כולל נוגדי חמצון במיקרו-נוטריינטים.
עקה חמצונית נחשבת לפתוגנזה חשובה של התקרחות אראטה, התקרחות אנדרוגנית והתקרחות רסטי. נוגדי חמצון נפוצים כמו סלניום, קרוטנואידים, ויטמינים A, C ו-E מתווספים לעיתים קרובות לתוספי תזונה, אך תוספת מוגזמת של נוגדי חמצון יכולה גם היא לגרום לנשירת שיער. המחקר הראה כי 35 חולות התקרחות שנטלו טוקוטריאנול (שנגזר מוויטמין E) הראו עלייה משמעותית בנפח השיער בחודש השמיני של המעקב.
המחברים ממליצים גם למטופלים לתקשר באופן מלא עם רופא העור שלהם כדי להבין את הסיכונים והיתרונות לפני תכנון צריכת/נטילת תוספי תזונה.
ויטמין E עשוי גם לספק הקלה לנשירת שיער הנגרמת מדיאטה, ובשנת 2024, על פי תוצאות מחקר קליני קטן שפורסם בכתב העת Cell, ייתכן שבני אדם עיכבו את צמיחת השיער עקב צום לסירוגין. אך אם תנקטו באסטרטגיות נוגדות חמצון, כגון ויטמין E מקומי, תוכלו לעצור את עיכוב צמיחת השיער הנגרם על ידי צום.
- קשור להפחתת הסיכון למוות מסרטן שלפוחית השתן
מחקר קודם מצא קשר בין שימוש בתוספי ויטמין E במשך 10 שנים או יותר לבין סיכון מופחת למוות מסרטן שלפוחית השתן.
עם זאת, חשוב לציין כי עבור חולי סרטן שעוברים טיפולים, תוספי תזונה של ויטמין E ונוגדי חמצון אחרים עשויים לתקשר עם כימותרפיה והקרנות. מטופלים המקבלים טיפולים אלה צריכים תמיד להתייעץ עם אונקולוג מראש לפני נטילת ויטמין E או תוספי נוגדי חמצון אחרים, במיוחד במינונים גבוהים, ולקחת את התרופה בהתאם להוראות.
- צפוי להאט את קצב אובדן הראייה כתוצאה ממחלות עיניים
ניוון מקולרי הקשור לגיל, או אובדן ראייה מרכזית, וקטרקט הם הגורמים השכיחים ביותר לאובדן ראייה בקרב מבוגרים. מחקרים לא עקביים לגבי השאלה האם ויטמין E מסייע במניעת מחלות אלו, אך מחקרים מצאו כי עבור אנשים בסיכון גבוה לניוון מקולרי מתקדם הקשור לגיל, תוספי מזון המכילים כמויות גדולות של ויטמין E, יחד עם נוגדי חמצון אחרים, אבץ ונחושת, צפויים להאט את קצב אובדן הראייה.
- מסייע בהאטת התקדמות מחלת אלצהיימר
מספר מחקרים מצביעים על כך שאצל אנשים שאובחנו עם מחלת אלצהיימר קלה עד בינונית, טיפול בוויטמין E עשוי לסייע בהאטת התקדמות המחלה.
למה עליי לשים לב כשאני נוטל ויטמין E בצורה בטוחה?
- השתמשו בתרופות במשורה
יש להדגיש כי מבוגרים רגילים אינם צריכים לצרוך תוספי תזונה, ויש לנקוט משנה זהירות בתוספי ויטמין E. על פי הצהרת ההמלצות של כוח המשימה לשירותי מניעה של ארצות הברית (USPSTF) שפורסמה בכתב העת של האיגוד הרפואי האמריקאי (JAMA) בשנת 2022, נטילת בטא קרוטן או ויטמין E אינה מומלצת למניעת התפתחות מחלות לב וכלי דם או סרטן. בטא קרוטן עשוי להגביר את הסיכון לסרטן ריאות באוכלוסיות בסיכון גבוה (עישון או חשיפה תעסוקתית לאזבסט), בעוד שלוויטמין E אין תועלת קלינית נטו בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם ותמותה מסרטן.
- דעו את המינון הבטוח כדי להימנע מתופעות לוואי
בעת נטילת תוספי ויטמין E, יש לוודא כי נטלתם אותם בצורה נכונה בהתאם להוראות. במינונים מתאימים, ויטמין E דרך הפה בטוח לנטילה (ראו להלן צריכה יומית מתאימה לאוכלוסיות שונות). אך אם לא נלקח כראוי, הוא עלול גם לגרום לבעיות כגון סחרחורת, בחילות, שלשולים והתכווצויות מעיים.
בנוסף, מכיוון שוויטמין E מסיס בשומן ומצטבר בקלות בגוף, שימוש ארוך טווח במינונים גבוהים יותר של ויטמין E עלול להגביר את הסיכון לתופעות לוואי; עבור אנשים במצב בריאותי לקוי, הוא אף עלול להגביר את הסיכון למוות.
מחקרים הראו כי נטילה ארוכה של ויטמין E דרך הפה עשויה להגביר את הסיכון לסרטן הערמונית. מחקרים אחרים מצביעים על כך שנטילת ויטמין E עשויה להגביר את הסיכון למוות בקרב אנשים עם היסטוריה של מחלות לב וכלי דם וכלי דם חמורים, כגון התקף לב או שבץ מוחי.