ステビアエキスが第三の甘味料として認められる
導入
ステビアは、キク科のハーブ植物であるステビアの葉から抽出される天然の健康甘味料および医療補助剤です。純白で、風味がよく、独特の臭いがなく、性質が安定しており、カビが生えにくく、水やアルコールに溶けやすいという特徴があります。これまでに発見された甘味料の中で、最もショ糖に似た味を持つ甘味料として、世界中で使用が認められています。ステビアは甘味度が高く、カロリーが低いという特徴があります。その甘味度はショ糖の約200～450倍ですが、カロリーはわずか1/300です。食品、飲料、医薬品、化粧品、ワインなど、様々な分野で幅広く利用されており、そのコストはショ糖の30%です。そのため、ステビアはショ糖の理想的な代替品として、国際的に「第三の甘味料」として高く評価されています。
説明2
機能と応用
* 天然甘味料：スクロースの代替、低カロリー、砂糖の減少と脂肪の減少、糖尿病、心臓病の予防など、最も重要な用途。
* 糖尿病患者のための甘味料および補助剤として
* 体重を減らし、心血管疾患を予防する
* 虫歯やその他の口腔疾患の予防
* 降圧作用および抗アレルギー作用
* 胃腸機能の改善
製品仕様
アイテム | 標準 | 試験方法 |
アッセイ | ステビオシド≥合意値 | HPLC |
外観 | 白い粉 | ビジュアル |
臭い | 特性 | 官能的な |
粒子サイズ | 95%が80メッシュを通過 | 民事訴訟規則第47条 |
乾燥減量 | ≤5.00% | 民事訴訟規則第52条 |
アッシュ | ≤5.00% | 民事訴訟規則第2302条 |
重金属 | ≤10mg/kg | 比色法 |
ヒ素（As） | ≤2mg/kg | Ch. PC規則21-ICP-MS |
鉛（Pb） | ≤2mg/kg | Ch. PC規則21-ICP-MS |
水銀（Hg） | ≤0.1mg/kg | Ch. PC規則21-ICP-MS |
カドミウム（Cd） | ≤1mg/kg | Ch. PC規則21-ICP-MS |
総皿数 | ≤1000CFU/g | Ch. PC ルール 80 |
総酵母およびカビ | ≤100CFU/g | Ch. PC ルール 80 |
大腸菌群 | ≤10CFU/g | Ch. PC ルール 80 |
サルモネラ | 否定的 | Ch. PC ルール 80 |
残留農薬 | ≤10mg/kg | EC 1831/2003 |