ព័ត៌មាន

ស៊ីស្ទីនគឺជាសមាសធាតុមួយនៃសារធាតុ glutathione ដែលអាចបង្កើនល្បឿននៃភាពចាស់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។

Trehalose គឺជាសារធាតុរំលាយអាហារស្ត្រេសធម្មតា ដែលអាចបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តការពារតែមួយគត់នៅលើផ្ទៃកោសិកាក្រោមលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានដ៏អាក្រក់ដូចជា សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ កម្ពស់ខ្ពស់ សម្ពាធ osmotic ខ្ពស់ និងការខះជាតិទឹកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ការពាររចនាសម្ព័ន្ធនៃជីវម៉ូលេគុលពីការខូចខាត និងរក្សាដំណើរការជីវិត និងលក្ខណៈជីវសាស្រ្តនៃសារពាង្គកាយមានជីវិត។

ជួរនៃការប្រើប្រាស់ sucralose កាន់តែទូលំទូលាយ ភាគច្រើនដោយសារតែគុណសម្បត្តិជាក់ស្តែងរបស់វា Sucrose មានសុវត្ថិភាពខ្ពស់ និងគ្មានផលប៉ះពាល់ ជាមួយនឹងតម្លៃ AD 15mg/kg Sucralose មានកម្រិតផ្អែមខ្ពស់ ហើយបច្ចុប្បន្នជាសារធាតុផ្អែមដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតក្នុងគម្រោងស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍។

គោលការណ៍នៃវីតាមីន C (និងអំបិលរបស់វាដូចជាសូដ្យូម ascorbate) ក្នុងការរក្សាពណ៌នៃផលិតផលសាច់គឺជាកម្មវិធីស្នូលមួយរបស់វា ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្ម redox ស្មុគស្មាញ និងគីមីវិទ្យា nitrite ។ យន្តការនៃសកម្មភាពរបស់វាអាចត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងច្បាស់តាមរយៈជំហានសំខាន់ៗចំនួនបួនខាងក្រោម៖

វីតាមីន C (ជាចម្បងអាស៊ីត L-ascorbic និងអំបិលរបស់វា) ដើរតួនាទីជាច្រើននៅក្នុងអាហារតាមរយៈលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីតែមួយគត់របស់វា ដោយស្នូលគឺថាវាជាភ្នាក់ងារកាត់បន្ថយដ៏ខ្លាំងក្លា (អ្នកបរិច្ចាគអេឡិចត្រុង) និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាស៊ីតសរីរាង្គ។ យន្តការនៃសកម្មភាពរបស់វាត្រូវបានទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងសេណារីយ៉ូកម្មវិធីរបស់វា។ ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​ការ​វិភាគ​លម្អិត៖

ខាងក្រោមនេះគឺជាការប្រៀបធៀបនៃភាពខុសគ្នាស្នូលរវាង L-cysteine hydrochloride និង L-cysteine គ្របដណ្តប់លើលក្ខណៈសម្បត្តិគីមី ស្ថេរភាព សេណារីយ៉ូនៃកម្មវិធី និងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជ្រើសរើស៖