Riboflavīna 5 fosfāta nātrijs, ko sauc arī par B2 vitamīnu

Riboflavīna 5 fosfāta nātrija sāls, ko sauc arī par B2 vitamīnu, nedaudz šķīst ūdenī, karsējot neitrālā vai skābā šķīdumā, ir stabila. Dzeltenie enzīmi organismā ir daļa no prostetisko grupu grupas (dzeltenie enzīmi spēlē ūdeņraža lomu bioloģiskās oksidācijas reducēšanā), un to trūkums ietekmē organisma bioloģisko oksidāciju un izraisa vielmaiņas traucējumus. Tā bojājumiem raksturīgs mutes, acu un dzimumorgānu iekaisums, piemēram, deficīts, heilīts, glosīts, konjunktivīts un sēklinieku maisiņu iekaisums utt., tāpēc produktu var lietot slimību profilaksei un kontrolei. B2 vitamīna krājumi ir ļoti ierobežoti, tāpēc katru dienu to uzņem ar uzturu.