വാർത്തകൾ

ഗ്ലൂട്ടത്തയോണിന്റെ ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് സിസ്റ്റൈൻ, ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ വാർദ്ധക്യത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തും.

ഉയർന്ന താപനില, ഉയർന്ന ഉയരം, ഉയർന്ന ഓസ്മോട്ടിക് മർദ്ദം, നിർജ്ജലീകരണം തുടങ്ങിയ കഠിനമായ പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ കോശങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു അദ്വിതീയ സംരക്ഷണ പാളി രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു സാധാരണ സ്ട്രെസ് മെറ്റാബോലൈറ്റാണ് ട്രെഹലോസ്. ജൈവ തന്മാത്രകളുടെ ഘടനയെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് ഫലപ്രദമായി സംരക്ഷിക്കുകയും ജീവജാലങ്ങളുടെ ജീവിത പ്രക്രിയകളും ജൈവ സവിശേഷതകളും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

സുക്രലോസിന്റെ പ്രയോഗ ശ്രേണി കൂടുതൽ വിശാലമാവുകയാണ്, പ്രധാനമായും അതിന്റെ വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം. സുക്രോസിന് ഉയർന്ന സുരക്ഷയും പാർശ്വഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല, 15mg/kg എന്ന AD മൂല്യമുണ്ട്. സുക്രലോസിന് ഉയർന്ന അളവിലുള്ള മധുരമുണ്ട്, കൂടാതെ നിലവിൽ ഗവേഷണ വികസന പദ്ധതികളിലെ ഏറ്റവും വിജയകരമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിറം സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ വിറ്റാമിൻ സി (സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ് പോലുള്ള ലവണങ്ങൾ) ഉപയോഗിക്കുന്ന തത്വം അതിന്റെ പ്രധാന പ്രയോഗങ്ങളിലൊന്നാണ്, സങ്കീർണ്ണമായ റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും നൈട്രൈറ്റ് രസതന്ത്രവും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ പ്രവർത്തനരീതി ഇനിപ്പറയുന്ന നാല് പ്രധാന ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ വ്യക്തമായി വിശദീകരിക്കാം:

വിറ്റാമിൻ സി (പ്രധാനമായും എൽ-അസ്കോർബിക് ആസിഡും അതിന്റെ ലവണങ്ങളും) അതിന്റെ സവിശേഷമായ രാസ ഗുണങ്ങളിലൂടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒന്നിലധികം പങ്കു വഹിക്കുന്നു, കാതലായ കാര്യം അത് ഒരു ശക്തമായ കുറയ്ക്കുന്ന ഏജന്റ് (ഇലക്ട്രോൺ ദാതാവ്) ആണ്, കൂടാതെ ജൈവ ആസിഡ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട് എന്നതാണ്. അതിന്റെ പ്രവർത്തനരീതി അതിന്റെ പ്രയോഗ സാഹചര്യങ്ങളുമായി അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന വിശദമായ വിശകലനമാണ്:

എൽ-സിസ്റ്റൈൻ ഹൈഡ്രോക്ലോറൈഡും എൽ-സിസ്റ്റൈനും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളുടെ ഒരു താരതമ്യം താഴെ കൊടുക്കുന്നു, രാസ ഗുണങ്ങൾ, സ്ഥിരത, പ്രയോഗ സാഹചര്യങ്ങൾ, തിരഞ്ഞെടുക്കൽ മാനദണ്ഡങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: