Мэдээ

L-цистеины гидрохлорид нь L-цистеины тогтвортой гидрохлоридын хэлбэр бөгөөд хоол хүнс, анагаах ухаан, хүнсний нэмэлт тэжээлийн салбарт чухал хэрэглээтэй. Хоол тэжээлийн нэмэгдэл болохын хувьд түүний үндсэн үнэ цэнэ нь биологийн боломжтой цистеиныг (нөхцөлт зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил) хангахад оршдог. Дараах нь түүний үндсэн хэрэглээ, үйл ажиллагааны механизмын дэлгэрэнгүй тайлбар юм.

Унгарын биохимич Альберт Сентжорги 1928 онд бөөрний дээд булчирхайгаас "гексороны хүчил" ялгаж авахдаа 176.12 молекул жинтэй энэхүү жижиг молекул нь хоол тэжээлийн түүхийг дахин бичих болно гэдгийг хараахан ойлгоогүй байв. Рентген кристаллографи нь түүний өвөрмөц энол бүтцийг (C6H8O6) харуулдаг бөгөөд хоёр протоныг амархан алддаг энэхүү шинж чанар нь электрон нийлүүлэх хүчтэй чадавхийг тайлбарладаг. 2015 онд крио-электрон микроскопийн технологи нь хүний биед витамин С-ийн биологийн хүртээмж нь түүний L хэлбэрийн стереоскоп бүтэцтэй нягт холбоотой болохыг баталсан.

Английн химич Уолтер Ховортын баг 1933 онд анх удаа витамин С-ийн зургаан гишүүнтэй цагираг бүтцийг тодорхойлоход "Nature" сэтгүүлд санал болгосон "L-hexuronide" гэж нэрлэсэн нь маргаан үүсгэсэн. Герман дахь Байер лаборатори нь "аскорбины хүчил (Ascorbinsaure)" ашиглахыг шаардаж байсан бөгөөд энэхүү нэрний эрхийн маргаан эцэстээ Олон улсын цэвэр болон хэрэглээний химийн холбоо (IUPAC) 1937 онд хос нэршлийн системийг бий болгоход хүргэсэн.

Аж үйлдвэрийн хэрэглээний хувилбарууд ба техникийн зарчим

Байгаль орчинд ээлтэй хуванцаржуулагчийн нийлэгжилт

цоорох өвчний эсрэг үндсэн механизм

Бактерийн хүчил үүсэхийг саатуулна

Ксилитол нь амны хөндийн кариоген бактери (Streptococcus mutans гэх мэт) -ээр задрах боломжгүй бөгөөд исгэх, хүчил үүсгэх процессыг хааж, шүдийг эрдэсгүйжүүлэхээс сэргийлдэг.

Ксилитолын калорийн шинж чанар

Калорийн үнэ цэнэ

Нэг грамм ксилитол нь ойролцоогоор 2.4 ккал (эсвэл 10.04 кЖ), сахарозын калорийн 60% (4 ккал/г) агуулдаг.

Дараах нь эритритол ба аспартамын давуу талуудын нарийвчилсан харьцуулсан дүн шинжилгээ бөгөөд хоёр элсэн чихэр орлуулагчийн үндсэн ялгааг тайлбарлахын тулд тодорхой текстийг ашиглан тайлбарлав.

D-манноз ба L-манноз нь бие биенээ толинд тусгадаг энантиомерууд бөгөөд тэдгээрийн үндсэн ялгаа нь орон зайн өөр өөр стерео тохиргоонд оршдог бөгөөд үүний үр дүнд биологийн үйл ажиллагаа, үйл ажиллагаа нь асар их ялгаатай байдаг. Дараахь гол ялгаанууд нь:

Эмийн салбарт маннозын чадавхи голчлон хэд хэдэн тодорхой чиглэлд төвлөрч, заримыг нь эмнэлзүйн хувьд аль хэдийн хэрэглэсэн (шээсний замын халдвараас урьдчилан сэргийлэх гэх мэт), бусад нь суурь судалгаа эсвэл клиник туршилтын эхний шатанд байна. Хэтийн төлөвийг анхаарч үзэх нь зүйтэй боловч тэдгээрийг дэмжихийн тулд илүү их нотлох баримт хэрэгтэй. Дараахь чиглэлээр түүний боломжуудыг тодорхойлно уу.

Манноз ба глюкоз нь ижил молекулын томьёотой (C ₆ H ₁₂ O ₆) хэдийгээр хоёулаа альдоз бөгөөд С-2 изомер (өөрөөр хэлбэл нүүрстөрөгчийн хоёр дахь атом дахь гидроксил бүлгийн чиглэл өөр байдаг) боловч тэдгээрийн бодисын солилцооны зам, физиологийн үйл ажиллагаа нь эрс ялгаатай. Дараах нь тэдгээрийн бодисын солилцооны ялгааг олон талаас нь нарийвчлан харьцуулсан болно.