0102030405
Содын алгинат, ундаа, сүүн бүтээгдэхүүний өтгөрүүлэгч бодис
Тодорхойлолт
Ундаа, сүүн бүтээгдэхүүний өтгөрүүлэгчийн хувьд натрийн алгинат нь өтгөрүүлэх өвөрмөц давуу талтай: натрийн алгинатын сайн шингэн нь нэмсэн ундааны амтыг жигд болгодог; Мөн халдваргүйжүүлэх явцад бүтээгдэхүүний зуурамтгай чанар буурах үзэгдлээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Натрийн алгинатыг өтгөрүүлэгч болгон ашиглахдаа аль болох их молекул жинтэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх ба Ca-г зохих ёсоор нэмнэ. Энэ нь натрийн алгинатын зуурамтгай чанарыг ихээхэн сайжруулж чадна.
тодорхойлолт2
Өргөдөл
1. Хүнсний салбарт:
| Өргөдөл, санал | Үндсэн функц ба шинж чанарууд | Санал болгож буй нэмэлт хэмжээ |
| Талх | Зуурсан гурилын бат бөх чанарыг сайжруулж, зуурсан гурилын агаар барих чадварыг сайжруулж, талхны эзэлхүүнийг нэмэгдүүлнэ, нарийн дотоод бүтэцтэй, уян хатан, сайхан амттай болно. Усыг сайн хадгалж, хөгшрөлтийн эсрэг үр нөлөөг сайжруулж, бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгана. | 0.1%-1% |
| Зайрмаг | Зайрмаг үйлдвэрлэхэд тогтворжуулагчийн хувьд натрийн алгинатыг нэмдэг бөгөөд хольц нь жигд, хөлдөөсөн үед хольцын шингэнийг тохируулахад хялбар, хутгахад хялбар байдаг. Бүтээгдэхүүн нь сайн хэлбэртэй, гөлгөр, нарийн, амттай, хадгалах явцад мөсөн талст үүсгэдэггүй, агаарын бөмбөлгийг тогтворжуулж чаддаг тул бүтээгдэхүүний тэлэлтийн хурд ойролцоогоор 18% -иар өссөн байна. Бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, уян хатан болгохын зэрэгцээ гарцыг 15% -17% -иар нэмэгдүүлнэ. | 0.1%-0.5% |
| Сүү | Натрийн алгинатыг хөлдөөсөн сүү, хөлдөөсөн жимсний шүүс болон бусад ундааны тогтворжуулагч болгон ашиглаж болно. Амтыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой, наалдамхай, хөшүүн чанаргүй. Тараганд натрийн алгинат нэмснээр аарцны хэлбэрийг хадгалж, сайжруулж, өндөр температурт халдваргүйжүүлэлтийн үед зуурамтгай чанар буурахаас сэргийлж, хадгалах хугацааг уртасгаснаар онцгой амт нь өөрчлөгддөггүй. | 0.25%-0.2% |
| Ундаа | Натрийн алгинатыг ундаанд нэмж, сахарин болон дагалдах хэрэгслээр шинэ сэргэг жимсний сироп хийж, жигд, жигд амттай, тогтвортой байдал нь хуваагддаггүй. | 0.25%-2% |
| Эрүүл хоол хүнс | Хоолны эслэг нь органик бодистой холбогдож, ийлдэс, элэг дэх холестерины хэмжээг бууруулж, нийт өөх тос болон өөх тосны хүчлийн нийт концентрацийг дарангуйлж, шим тэжээлийн шимэгдэлт, шимэгдэлтийг сайжруулахын зэрэгцээ цацраг идэвхт стронций, кадми болон бусад хортой элементүүдийн бие махбодид дахин шингээлтийг саатуулдаг. | |
| Чихэр | Натрийн алгинат нь өндөр чанартай зөөлөн чихэр, шинэхэн вазелин, усан үзмийн бөмбөлгүүдийг, бадамлянхуа үрийн шөл гэх мэтийг үйлдвэрлэх боломжтой. | 0.25%-2% |
| Бялуу | Натрийн алгинат нь өндөгний цагааныг эмульс болгоход тусалдаг. Бялууг тодорхой хэмжээгээр нэмэгдүүлэх, стомат будаа нь жигд, зөөлөн, уян хатан, хөгц гаргахад хялбар, толигор харагдах болно. Ус сайн хадгалдаг, хөгшрөлтийн эсрэг сайн нөлөөтэй, хадгалах хугацааг уртасгадаг. | 0.1%-0.5% |
| Шар айраг | Үйлдвэрлэлийн процесст зэсийг хатууруулж арилгагч бодис, уурагтай нэгэн зэрэг, танниныг зайлуулсны дараа коагуляци хийдэг. | 0.1%-1% |
| Талх, бялуу болон бусад сэндвич соусын бүтээгдэхүүн | Бүтээгдэхүүний эмульс болон өтгөрүүлэх шинж чанарыг сайжруулж, зуурмагийн хуванцар шинж чанарыг сайжруулна. Бүтээгдэхүүнийг гөлгөр, нарийн болгохын тулд дотоод бүтцийг сайжруулна. Бүтээгдэхүүний ус хадгалах, ус хадгалах чадварыг сайжруулах. Дулааны сайн тогтвортой байдал, жигнэмэгийн хэв гажилтаас үүдэлтэй нуралтын түвшинг бууруулна. | 0.1%-1% |
| Талх нарийн боовны ломбо, чанамал гэх мэт | Ус хадгалах хуванцар, гель хэлбэрийн саатал үүсгэдэг, түрхэхэд хялбар, гөлгөр, уян хатан чанар нь зуурмагийн биеийн усны шинжилгээг багасгадаг. Жигнэхэд тэсвэртэй, өндөр температурт жигнэх, шинэхэн жимсний өвөрмөц амт, чанамал биеийн дүүргэлт, нарийн амтыг хадгалсаар байна. | 0.1%-05% |
| Саатал, гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх | Жимсний тунгалаг амттай, гөлгөр, уян хатан гадаргуутай, чанамал бүрэн биетэй, нарийн амттай, усны хур тунадас багассан чанамалын тогтвортой байдлыг сайжруулна. | 0.1%-1% |
2. Гоо сайхны салбарт:
| Өргөдөл | Үндсэн функц ба шинж чанарууд | Санал болгож буй нэмэлт хэмжээ |
| Гоо сайхны бүтээгдэхүүн | 1. Ус хадгалах нөлөө: Натрийн алгинат нь гидроксил ба карбоксил бүлгүүдээр баялаг бөгөөд усны молекулуудтай молекул хоорондын холбоо үүсгэж, их хэмжээний усыг холбож чаддаг. Alginic хүчил нь сайн хальс үүсгэх шинж чанартай бөгөөд арьсан дээр жигд хальс үүсгэж, усны ууршилтаас сэргийлдэг. | 0.1%-0.5% |
| 2. Цэвэр арьс: Хүнд металлыг маш хүчтэй шингээх, хольцыг шингээх: зэсийн ионы уусмалыг тарьсны дараа далайн ургамал шилэн мембран даавуу шингээх функцээр дамжуулан. Гарсан ус нь тунгалаг, цэвэр ариун бөгөөд нүүр будагч эмэгтэйчүүд, багш нар, чанасан эмэгтэйчүүд, агаарын бохирдол ихтэй усны бохирдолтой газрын оршин суугчдад зориулагдсан, хүчтэй цэвэрлэх чадвартай. | ||
| 3. Хүчтэй ус түгжих, удаан гаргах чадвар: Ус тарьсны дараа илүү их ус (эссенс) бөглөж, аажмаар жигд дуслах боломжтой - энэ нь хуурай, эмзэг, хөгшрөлттэй арьсанд үр дүнтэй, зөөлөн арчилгаа юм. Нэг талын нэвтрэлтийн урвуу шингээлт: далайн замагны эслэг нь молекулын цоож ус бөгөөд дулааны гель үүссэний дараа арьсанд хүрэлцэх нь зөвхөн арьсанд нэвчсэн чиглэлд охь, 15 минутаас илүү урт хугацааны тэжээл өгөх болно. | ||
| 4. Цацрагийн хамгаалалт: Нарны дараах засвар, гар утас, компьютер хэрэглэгчдэд зориулсан маск нь хамгийн сайн сонголт юм. |
3. махан бүтээгдэхүүнд:
| Өргөдөл | Зөвлөмж болгож буй тун | Функц ба шинж чанар |
| бас | 0.3%-0.8% | Ус хадгалах, уян хатан байдал, зүсэлтийг сайжруулах |
| Өнхрөх махан бүтээгдэхүүн | 0.3%-0.8% | Ус хадгалах, Тос хадгалах, уян хатан чанар, хэврэгжилтийг сайжруулах |
| Ширээний шарсан мах, хиамны тусгай | 0.3%-0.8% | Ус хадгалах, Тос хадгалах, уян хатан чанар, хэврэгжилтийг сайжруулах |
| Өөх гель | 0.3%-0.8% | Үнэ багатай, өртөг багатай, эрүүл мэндэд тустай |
4. Гель бүтээгдэхүүнд:
| Өргөдөл | Үндсэн ба шинж чанар |
| Хүйтэн гоймон цуврал бүтээгдэхүүн | Ус хадгалах, уян хатан байдал, зүсэлтийг сайжруулах |
| Үйрмэг торгоны цуврал бүтээгдэхүүн | Ус хадгалах, Тос хадгалах, уян хатан чанар, хэврэгжилтийг сайжруулах |
| Микрокапсул цуврал бүтээгдэхүүн | Ус хадгалах, Тос хадгалах, уян хатан чанар, хэврэгжилтийг сайжруулах |
| Тэсрэх бодис бүхий ирмэгийн цуврал бүтээгдэхүүн | Үнэ багатай, өртөг багатай, эрүүл мэндэд тустай |
| Биомиметик хүнсний цуврал бүтээгдэхүүн | Натрийн алгинатын гель бүтээгдэхүүнийг хэвэнд оруулахад туслах |
| Бусад гель бүтээгдэхүүн | Өтгөрүүлэх, хэлбэржүүлэх, ус хадгалах |
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
| Таних 2 | Их хэмжээний желатин тунадасыг нэн даруй гаргах хэрэгтэй | Их хэмжээний желатин тунадас нэн даруй үүсдэг |
| Таних 3 | Хур тунадас үүсэх ёсгүй | Хур тунадас орохгүй |
| Шинжилгээ | 99% | 99% |
| (Наалдамхай чанар), мПа.с | 600-800 | 714 |
| Хэмжээ торон,% | ≥95% -аас 80 торон | 80 торон |
| Чийг,% | ≤ 15.0 | 14.7 |
| PH утга | 6.0-8.0 | 7.0 |
| Усанд уусдаггүй бодис,% | ≤ 0.6 | 0.5 |
| Өнгө ба статус | Сүүн цагаанаас цайвар шар өнгийн нунтаг | Сүүн цагаанаас цайвар шар өнгийн нунтаг |
| As (Арсеник), мг/кг | ≤2.0 | |
| Pb (хар тугалга), мг/кг | ≤ 5.0 | |
| Үнс % | 18.0-27.0 | 24.7 |
| Микробиологийн шинжилгээ | ||
| Нийт хавтангийн тоо | NMT 10000cfu/г | Дагадаг |
| Мөөгөнцөр ба хөгц | NMT 1000 cfu/г | Дагадаг |
| E. Coli | Сөрөг | Сөрөг |
| Салмонелла | Сөрөг | Сөрөг |
| Хяналт шалгалтын дүгнэлт | Энэхүү бүтээгдэхүүн нь GB1886243-2016 стандартын дагуу шалгалтанд тэнцдэг. | |
| Гарсан огноо: 2023-01-30 | ||