Сорбины хүчил нь байгалийн органик нэгдэл юм

Сорбины хүчил, калийн сорбат нь мөөгөнцөр үүсэх, үржихийг саатуулдаг бактерийн эсрэг өндөр үйлчилгээтэй, дэлхийн хэмжээнд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг хадгалалтын бодис юм. Бичил биет дэх дегидрогеназын системийг дарангуйлснаар тэдгээр нь бичил биетний өсөлтийг саатуулж, хөгц мөөгөнцөр, олон аэробик бактерийг дарангуйлж, хадгалах үүрэг гүйцэтгэдэг боловч агааргүй спор үүсгэгч бактери, ацидофилийн эсрэг бараг үр дүнгүй байдаг. Бяслаг, тараг болон бусад бяслагны бүтээгдэхүүн, талх, зуушны бүтээгдэхүүн, ундаа, жүүс, чанамал, даршилсан ногоо, загасны бүтээгдэхүүн болон бусад хүнсний хадгалалтанд өргөн хэрэглэгддэг. Хуванцар саванд хийсэн өтгөрүүлсэн жимс, ногооны шүүсний хэмжээ 2г/кг-аас ихгүй байна; Шар буурцагны соус, цуу, чанамал, устөрөгчжүүлсэн ургамлын тос, зөөлөн чихэр, хатаасан загасны бүтээгдэхүүн, бэлэн шар буурцагны бүтээгдэхүүн, нарийн боовны дүүргэлт, талх, бялуу, сарны бялуу, хамгийн их хэрэглээ 1.0г / кг; Дарс, жимсний дарсны хамгийн их хэрэглээ нь 0.8г/кг; Коллагены бүрхүүл, давс багатай даршилсан өргөст хэмх, соус, консерв, жимсний шүүс (амт) ундаа, цэлцэгнүүр зэрэгт дээд тал нь 0.5г/кг; Жимс, хүнсний ногооны шинэхэн, хийжүүлсэн ундаанд хамгийн их хэрэглээ нь 0.2г/кг; Хүнсний үйлдвэрт мах, загас, өндөг, шувууны аж ахуйн бүтээгдэхүүнд хамгийн ихдээ 0.075г/кг хэрэглэж болно.