ရှောက်သီး
အချိုဓာတ်သည် အကာအရံများထုတ်လုပ်ရာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစားအစာများဖြစ်သည်။ သင့်လျော်သော အချိုဓာတ်၏ လက္ခဏာရပ်များ ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဒြပ်ပေါင်းအချိုဓာတ်သည် ထိန်းသိမ်းမှု ထုတ်လုပ်မှုတွင် အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် နှင့် အချိုဓာတ်ရရှိစေနိုင်သည်။ Saelzer ၏စမ်းသပ်မှုတွင် AK သကြားနှင့် galactosucrose ကို သစ်တော်သီးတွင် ရောနှောပြီး ပေါင်းစပ်ပြီးနောက် ဖြေရှင်းချက်ပုံစံဖြင့် တိုက်ရိုက်ထည့်ခဲ့သည်။ အချိုအချိုးအစား 80/20 ဖြစ်သောအခါ၊ ဆိုလိုသည်မှာ၊ အာရုံစူးစိုက်မှုမှာ 0·066 နှင့် 0·007g/100mL အသီးသီးဖြစ်ပြီး saccharin sodium နှင့် cycline complex တို့နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အရသာမှာ သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်ပြီး sucrose နှင့်နီးစပ်သော သစ်တော်သီး၏ထူးခြားသောရနံ့ကို ကိုင်ဆောင်ထားသောကြောင့် အရသာပိုကောင်းပါသည်။ ထိန်းသိမ်းမှုကောင်းသည်။ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်း ထုတ်လုပ်မှုတွင်၊ ပေါင်းစပ်အသုံးပြုရန်အတွက် သင့်လျော်သော အချိုဓာတ်အသစ်ကို ရွေးချယ်ရန်အတွက် အချိုများကြား ပေါင်းစပ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အချိုဓာတ်ပမာဏကို လျှော့ချရုံသာမက ကောင်းမွန်သော အာရုံခံအရည်အသွေးကို ရရှိစေကာ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် ကျယ်ပြန့်သောနေရာတစ်ခု ဖွင့်လှစ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ [3]
ယမကာ
အဖျော်ယမကာများသည် တာရှည်ခံရန် လိုအပ်သောကြောင့် အချိုဓာတ်တည်ငြိမ်ရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ကာဗွန်နိတ်အဖျော်ယမကာများကို နမူနာအဖြစ် ယူ၍ ကိုလာအဖျော်ယမကာများ၏ အာရုံခံစမ်းသပ်မှုတွင် aspartame ကို အဖျော်ယမကာထဲသို့ ပေါင်းထည့်ပြီးနောက် ၃ လမှ ၄ လအထိ အခန်းအပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းထားသည့်အခါ ရလဒ်များက အဖျော်ယမကာတွင် အက်စပတေး၏ ၇၀ ရာခိုင်နှုန်းမှ ၈၀ ရာခိုင်နှုန်းသာ ကျန်ရှိတော့ကာ အချိုရည်၏ အချိုဓာတ် လျော့နည်းသွားသည်ကို တွေ့ရှိရသည်။ အဖျော်ယမကာတွင် AK သကြားနှင့် aspartame နှစ်မျိုးလုံးကို ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် အဖျော်ယမကာ၏ ချိုမြိန်မှုကို အကောင်းဆုံး အသုံးပြုသည့်နေ့အထိ ထိန်းသိမ်းနိုင်ပြီး အဖျော်ယမကာ၏ အရည်အသွေး ညီညွတ်မှုကို သေချာစေသည်။ ထို့အပြင်၊ neotame သည် ကိုလာအမျိုးအစား ကာဗွန်နိတ်အဖျော်ယမကာများတွင် ၎င်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကို 16 ပတ်ကြာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီး၊ စီးပွားရေးအရရရှိနိုင်သော စွမ်းအင်နည်းကာဗွန်နိတ်အဖျော်ယမကာများ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ Neotame သည် ဂလူးကို့စ်၊ fructose၊ lactose စသည်တို့ကဲ့သို့ လျှော့ချထားသော သကြားအချို့နှင့် ပေါင်းစပ်ထားပြီး လင်မနစ်၊ အမြစ်ဖျော်ရည်များ စသည်တို့တွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ [3]
မီးဖုတ်ပစ္စည်း
(၁)။ ဖုတ်ထားသော အစားအစာများတွင် အချိုဓာတ်သည် ထုတ်ကုန်၏ အသွင်အပြင်ကို ကောင်းမွန်စေသည့်အပြင် Sucrose သို့မဟုတ် ဂလူးကို့စ်နှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်တို့ကြားရှိ Maillard ၏ Browning သို့မဟုတ် caramelization ၏ တုံ့ပြန်မှုကြောင့် ထုတ်ကုန်၏ အရသာနှင့် အရသာကိုလည်း ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ [3]
