voordelen van sucralose

Het toepassingsgebied van sucralose wordt steeds breder, voornamelijk vanwege de duidelijke voordelen Sucrose is zeer veilig en heeft geen bijwerkingen, met een AD-waarde van 15 mg/kg Sucralose heeft een hoge zoetheidsgraad en is momenteel een van de meest succesvolle zoetstoffen in onderzoeks- en ontwikkelingsprojecten. De zoetheid is ongeveer 600 keer die van sucrose, zelfs hoger dan die van aspartaam. De eigen zoetheid is relatief puur en vertoont niet de nasmaak van sucrose Sucralose heeft relatief stabiele eigenschappen en zelfprestaties, en het kristallijne product kan ongeveer 4 jaar in een droge omgeving bij 20 ℃ worden bewaard. De stof zelf bevat geen chemisch actieve groepen en de kans op chemische reacties met andere stoffen is relatief klein, waardoor het geschikt is voor gebruik in verwerkingssystemen voor voedselingrediënten Sucralose-oplossing in water heeft een hoge chemische stabiliteit en de zoetheid verandert niet bij hoge temperaturen. Het reageert niet chemisch met eiwitten en pectine in voedsel.