Erytritol lavkalori søtningsmiddel

Erytritol er en sukkeralkohol som finnes naturlig i visse frukter og fermenterte matvarer. Den har nylig blitt populær som en kalorifattig sukkererstatning på grunn av søtheten og det ubetydelige kaloriinnholdet. Erytritol produseres ved å fermentere glukose med gjær eller sopp, og den er godkjent for bruk som et tilsetningsstoff i mat av en rekke reguleringsorganer over hele verden.

Kontakt oss

produktdetaljer

Beskrivelse

Erytritol inneholder ikke reduktiv aldehydgruppe i sin molekylære struktur, og de kjemiske egenskapene ligner på andre polyoler. Den er stabil mot varme og syre (gjelder for PH2-12). Sammenlignet med xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol og andre funksjonelle sukkeralkoholer, har erytritol egenskapene lavere molekylvekt, høyere osmotisk trykk i løsningen og lav fuktighetsabsorpsjon. Studier har vist at utvinningsgraden for erytritol kan nå 100 % i ferdigmat, slik at den kan brukes i bakt eller sur mat. Erytritol er veldig lik sukrose i søthet, den er forfriskende og har ingen ettersmak. Blandet med andre søtningsmidler som aspartam, cyscyl, sukralose, etc., har det ikke bare fordelene med å forbedre og koordinere smaken, men også synergistisk økning og kostnadsreduksjon.

beskrivelse2

Funksjon

1. Erytritol kan brukes mye i bakevarer, alle slags bakverk, meieriprodukter, sjokolade, godteri, bordsukker, tyggegummi, brus, iskrem og annen mat. Det er ikke bare bedre for å bevare matfargen og smaken, men det kan også effektivt forhindre matforringelse.

2. Erytritolglykol er svært godt egnet for diabetikere fordi det ikke lett brytes ned av enzymer, så det er ikke involvert i glykemisk metabolisme og glukoseendringer. Det kan også brukes som erstatning for kalorifattig helsekost, noe som er svært godt egnet for pasienter med fedme, hypertensjon og hjerte- og karsykdommer.

3. Erytritol gjæres ikke i tykktarmen etter forbruk, så det har en åpenbar verdiøkende effekt på bifidobakterier, noe som kan unngå mage-tarmproblemer og forbedre menneskers immunitet.

4. Erytritol, sukkeralkohols funksjon mot karies er veldig åpenbar. Det er hovedårsaken til at karies oppstår på grunn av korrosjon av Streptococcus mutans i tannemaljen. På grunn av erytritol kan ikke sukkeralkohol brukes av patogenen, og derfor spiller godteri og spesiell rengjøring av tenner en svært positiv rolle for å beskytte barns munnhelse.

Produktspesifikasjon

INNHOLD	SPESIFIKASJONER
Utseende	Hvitt krystallinsk granulært pulver
Sensorisk	Klar søt, ingen uvanlig lukt
Smelteområde	119–123 ºC
pH-verdi	5,0–7,0
Maskestørrelse	14–30, 30–60, 18–60, 100 mesh
Tap ved tørking	NMT 0,2 %
Ask	NMT 0,01 %
Erytritol (på tørr basis)	NLT 99,5 %
Tungmetall (Pb)	NMT 0,5 mg/kg
Som	NMT 2,0 mg/kg
Reduserende sukker (som glukose)	NMT 0,3 %
Ribitol og glyserol	NMT 0,1 %
Totalt antall plater	NMT 300 kve/g
Gjær og mugg	NMT 50 kve/g