ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ - ਘੱਟ ਕੀਮਤ

ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਹਨ। ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀਆਂ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਢੁਕਵੇਂ ਸੁਮੇਲ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੇਲਜ਼ਰ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਏਕੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਗਲੈਕਟੋਸਕ੍ਰੋਜ਼ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਜਾਂ ਘੋਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਮਿਠਾਸ ਅਨੁਪਾਤ 80/20 ਸੀ, ਯਾਨੀ ਕਿ, ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਕ੍ਰਮਵਾਰ 0·066 ਅਤੇ 0·007g/100mL ਸੀ, ਸੈਕਰੀਨ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਸਾਈਕਲਾਈਨ ਕੰਪਲੈਕਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਸੁਆਦ ਬਿਹਤਰ ਸੀ, ਸ਼ੁੱਧ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਫੜੀ ਰੱਖਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੀ। ਚੰਗੀ ਧਾਰਨ। ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਵੇਂ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਹਿਯੋਗੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਚੰਗੀ ਸੰਵੇਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਜਗ੍ਹਾ ਖੁੱਲ੍ਹ ਸਕਦੀ ਹੈ। [3]

ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋਏ, ਕੋਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੰਵੇਦੀ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਦੋਂ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਨੂੰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 70% ਤੋਂ 80% ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਹੀ ਰਿਹਾ, ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਘੱਟ ਗਈ। ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ AK ਖੰਡ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੱਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨਿਓਟੇਮ ਕੋਲਾ-ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ 16 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਆਪਣਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਘੱਟ-ਊਰਜਾ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਨਿਓਟੇਮ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੱਕਰਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲੂਕੋਜ਼, ਫਰੂਟੋਜ਼, ਲੈਕਟੋਜ਼, ਆਦਿ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ, ਰੂਟ ਜੂਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। [3]

(1)। ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਦਿੱਖ ਦੇਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੁਕਰੋਜ਼ ਜਾਂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿਚਕਾਰ ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਜਾਂ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। [3]