Guma Konjac – niskoenergetyczna, niskobiałkowa i bogata w błonnik pokarmowy

Guma konjac, której głównym składnikiem jest glukomannan konjac (KGM), jest rodzajem wielkocząsteczkowego polisacharydu i rozpuszczalnego błonnika pokarmowego. Guma Konjac ma biały kolor, drobne cząstki, wysoką lepkość i nie ma specjalnego zapachu konjac, jest stabilna po rozpuszczeniu w wodzie. Guma Konjac ma największą lepkość spośród rozpuszczalnych w wodzie środków żelujących na bazie roślin.

Skontaktuj się z nami

szczegóły produktu

Wstęp

Konjac to roślina występująca w Chinach, Japonii i Indonezji. Konjac składa się głównie z glukomannanu zawartego w cebulach. Jest to rodzaj pożywienia o niskiej energii cieplnej, niskiej zawartości białka i dużej zawartości błonnika pokarmowego. Ma również wiele właściwości fizycznych i chemicznych, takich jak rozpuszczalność w wodzie, zagęszczanie, stabilizacja, zawieszanie, żel, tworzenie błony i tak dalej. Jest zatem naturalną, zdrową żywnością i idealnym dodatkiem do żywności. Glukomannan to substancja włóknista tradycyjnie stosowana w preparatach spożywczych, ale obecnie jest stosowana jako kolejny sposób na odchudzanie. Ponadto ekstrakt konjac przynosi również inne korzyści innym częściom ciała.

opis2

Zastosowanie i funkcja

Konjac jest szeroko stosowany jako żywność i dodatek do żywności:

Jako zagęstnik i stabilizator można go dodawać do galaretek, dżemów, soków owocowych, soków warzywnych, lodów, lodów i innych napojów zimnych, napojów stałych, proszku przyprawowego i zupy w proszku;

Jako spoiwo można go dodawać do makaronów, makaronów ryżowych, mięsa mielonego, klopsików, kiełbasy szynkowej, chleba i ciastek w celu wzmocnienia mięśni i utrzymania ich świeżości;

Jako środek żelujący można go dodawać do różnych krówek, cukru kraftowego i cukru kryształowego, a także można go stosować do produkcji żywności bionicznej.

Specyfikacja produktu

Przedmiot	Jednostka	Standard
1	Wygląd	-	Biały proszek Bez zapachu
2	Rozmiar cząstek	%	(≥120 oczek)90%
3	Lepkość	mPa·s	≥25000
4	Zawartość wilgoci	%	≤10
5	Zawartość glukomannanu	%	≥90
6	pH	-	5,0-7,0
7	Popiół	%	≤3,0
8	Pb	mg/kg	≤0,8
9	Jak	mg/kg	≤3,0
10	SO2	g/kg	≤0,9
11	Całkowita liczba talerzy	cfu/g	≤5000
12	Pleśń i drożdże	cfu/g	≤50
13	E.coli	MPN/g	Nie wykryto
Warunki badania lepkości: roztwór 1%, stała temperatura 30°C, wiskozymetr obrotowy BROOKF IELD (RVDV-II+P), wirnik nr 7, 12 rolek/min.