0102030405
Skrobia modyfikowana to skrobia ekstrahowana ze zbóż i warzyw
Wstęp
Modyfikowana skrobia ziemniaczana może być stosowana jako zagęszczacz, stabilizator i koagulant. W porównaniu ze skrobią natywną produkt ten ma niższą temperaturę żelatynizacji, krótsze pasma pasty i słabszą retrogradację. Tendencja starzenia jest wyraźnie zmniejszona, stabilność przechowywania w niskiej temperaturze i zamrażania-rozmrażania jest poprawiona, przechowywanie jest stabilne i może wytrzymać ciepło, kwas i siłę ścinającą. Produkt jest pochodną skrobi wykonaną z wysokiej jakości skrobi jadalnej poprzez podwójny proces modyfikacji związków. Produkt ma dobre właściwości przeciwstarzeniowe i silne zatrzymywanie wody. Po zamrożeniu lub rozmrożeniu zachowuje oryginalną przezroczystość, połysk i świeżość żywności. Nadaje żywności silne właściwości przeciwzamrożeniowe i zamrażania-rozmrażania. Po ugotowaniu może zachować oryginalny smak, organizacja jest jednolita i drobna, struktura jest zwarta i elastyczna, powierzchnia cięcia jest gładka, świeża i pyszna, a także może znacznie wydłużyć trwałość mrożonej żywności. zmniejszyć szybkość pękania żywności i poprawić wydajność żywności.
opis2
APLIKACJA
Skrobię ziemniaczaną stosuje się w zupach w puszkach i mieszankach, w których wykorzystuje się jej właściwości zagęszczające, zwłaszcza w celu zwiększenia lepkości nadzienia.
Stosowany jest również jako baza substancji żelujących w wyrobach cukierniczych, jako zagęszczacz w produktach takich jak ciasta francuskie i nadzienia do ciast oraz w puddingach instant.
Przemysł farmaceutyczny:
Można go stosować jako substancję rozsadzającą, wypełniającą i wiążącą (po ugotowaniu) w zastosowaniach farmaceutycznych i nutraceutycznych.
Specyfikacja produktu
NIE. | Element testowy | Standard |
1 | Kolor | Biały lub prawie biały, lub żółtawy, bez innego koloru |
2 | Zapach | Ma zapach, który powinien mieć produkt, bez specyficznego zapachu |
3 | Formularz stanu | W formie granulatu, płatków lub proszku, bez widocznych zanieczyszczeń |
4 | Wilgotność % | 14 |
5 | Drobność.(psss 100 oczek)% | ≥98,0 |
6 | Miejsce, (szt./cm2) | ≤2,0 |
7 | PH | 5,0-7,5 |
8 | Biel (457nm współczynnik odbicia światła niebieskiego)% | ≥89,0 |
9 | Lepkość 5%, BU | ≥800 |
10 | Acetylowy | ≤2,5 |
11 | Popiół,% | ≤0,5 |