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1.1 A Competição "Saúde Cerebral" de Alimentos Funcionais

Dados de mercado: O Global Market Insights mostra que o tamanho do mercado de alimentos funcionais com adição de citicolina atingiu 1,9 bilhão de dólares americanos em 2024, com uma taxa de crescimento anual de 21%.

1.1 Do reparo da membrana celular à regulação cerebrovascular

Como a Citicolina foi sintetizada pela primeira vez pela Takeda Pharmaceutical do Japão em 1956, sua história de aplicação pode ser considerada uma história de melhoria cognitiva:

1.1 Digitalização 3D do mercado global

Dados de escala: De acordo com o relatório MarketsandMarkets, o tamanho do mercado global de vitamina E de grau alimentício atingiu 2,78 bilhões de dólares americanos em 2024, com a região Ásia-Pacífico respondendo por 42% (a China contribuiu com mais de 60% do crescimento).

A vitamina E (tocoferol), um aditivo alimentar seguro certificado conjuntamente pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e pela Organização Mundial da Saúde (OMS) (número INS: E307-309), tem apresentado um aumento acentuado em sua aplicação em alimentos processados ​​nos últimos anos. De acordo com dados de 2024 da Associação Chinesa de Aditivos Alimentares, o mercado global de aditivos de vitamina E atingiu 2,36 bilhões de dólares americanos, com uma taxa média de crescimento anual de 8,7%. Suas principais funções incluem:

O Acetato Isobutirato de Sacarose (SAIB) é um importante aditivo alimentar, utilizado principalmente como emulsificante. Suas principais aplicações são as seguintes:

1、Função emulsificante principal

Preparação de essência emulsionada

Como emulsificante óleo em água (O/A), é amplamente utilizado no preparo de essências emulsionadas. Pode ser miscível com óleo essencial e pigmentos dispersos, aumentando a estabilidade do sistema de sabor.

A quantidade máxima adicionada em essência emulsionada é de 70g/kg (equivalente a 0,14g/kg em bebidas carbonatadas).

Controle de estabilidade de bebidas

Usado em bebidas não alcoólicas (como refrigerantes e sucos de frutas turvos) para evitar "ciclização" (separação da fase oleosa em anéis) e "precipitação de emulsão", além de manter a turbidez uniforme.

Combinando as funções de um espessante e um regulador de densidade relativa, ele evita a estratificação dos componentes pelo aumento de peso.

A principal função do acetato de isobutirato de sacarose (SAIB) como agente turvante em bebidas não alcoólicas é regular a estabilidade e o desempenho sensorial da bebida por meio de suas propriedades físicas. O mecanismo específico é o seguinte:

1、Antiestratificação e turbidez estável

Suprimindo o 'fenômeno ambiental'

Evite a formação de uma camada circular de separação na superfície da bebida para manter a uniformidade geral.

Evitar a precipitação da emulsão

Evite a formação de substâncias floculentas brancas na superfície do óleo e mantenha uma aparência turva estável a longo prazo.

O mercado de adoçantes para bebidas atingiu US$ 8,6 bilhões em 2024, com a sucralose ocupando a primeira posição, com 41% de participação. A linha "Zero" de produtos da Coca-Cola consome mais de 180 toneladas de sucralose anualmente, o equivalente à doçura de três latas de refrigerante sem açúcar para cada pessoa no mundo.

De acordo com a norma nacional chinesa GB 28050-2011, alimentos com teor de açúcar ≤0,5g por 100g/ml podem ser chamados de "sem açúcar".

Norma FDA: O limite para permitir a rotulagem de "Sem Açúcar" é o mesmo da China

Requisitos especiais da União Europeia: A advertência “Contém adoçantes” deve ser marcada simultaneamente

Em maio de 2025, a Comissão Nacional de Saúde da China divulgou a mais recente "Norma para o Uso de Ingredientes em Alimentos com Fórmulas para Fins Médicos Especiais", na qual a Polidextrose foi listada como matéria-prima essencial na categoria "Fibra Alimentar Solúvel". De acordo com dados da Associação Chinesa de Aditivos Alimentares, a capacidade de produção anual de polidextrose da China ultrapassou 150.000 toneladas, um aumento de 300% em relação a 2020, tornando-se o maior produtor mundial.

O processo de "uma etapa" de polimerização em alta temperatura de glicose, sorbitol e ácido cítrico sob condições de vácuo está maduro, mas apresenta deficiências óbvias