Казеинат натрия — биохимическое название казеина.

Казеинат натрия — это биохимическое название казеина, который представляет собой тип белка, который содержится в молоке всех млекопитающих. Казеин, что в переводе с латыни означает «сыр», является основным компонентом коммерческого сыра и его основным источником белка. Казеин также используется в качестве пищевой добавки и в промышленных целях. У некоторых людей аллергия на казеинат натрия связана с некоторыми заболеваниями человека, в основном с аутизмом и желудочно-кишечными проблемами. Проконсультируйтесь со специалистом по аллергии, если вы подозреваете аллергию или непереносимость любого продукта на основе казеина.

Связаться с нами

Подробности о продукте

Функция

Казеинат натрия производится из молока яка высококачественным научным способом. Он содержит различные микроэлементы для организма человека.

Его используют не только как своего рода превосходную пищевую добавку с высоким содержанием белка и питательных веществ, но и как источник микроэлементов для организма человека. Кроме того, это также своего рода сильный эмульгирующий стабилизатор и загуститель с прекрасным сродством, воздушной функцией и большой питательной ценностью. В пищевой промышленности он используется для улучшения качества продуктов.

Казеинат натрия объявлен ФАО и ВОЗ пищевой добавкой без ограничений, поэтому он широко используется во всех видах пищевых продуктов, таких как мясопереработка, жареная пища, искусственные сливки, кофе, детское питание, сыр, различные торты и конфеты, напитки. , лекарства, табачные изделия, косметика и химические изделия для ежедневного использования.

описание2

Приложение

Промышленное применение:

Согласно гигиеническому стандарту на пищевые добавки (GB2760-1996), казеинат натрия может использоваться в различных пищевых продуктах в зависимости от производственных потребностей. Казеинат натрия можно использовать в мясных обедах, колбасах и других мясных продуктах, что может увеличить силу связывания и водоудерживающую способность мяса, улучшить качество мясных продуктов, улучшить коэффициент использования мяса и снизить себестоимость производства. Он используется в молочных продуктах, таких как мороженое, маргарин и кисломолочные напитки. В качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора он может еще больше улучшить качество продукции. Казеинат натрия также можно использовать в качестве обогатителя для специальных пищевых продуктов, таких как крупы с высоким содержанием белка, продукты для пожилых людей, детское питание и питание для диабетиков.

мясное блюдо:

Применение казеината натрия в мясных продуктах.

молочный:

Казеинат натрия сам по себе можно рассматривать как разновидность молочных продуктов. Его применение к другим молочным продуктам может еще больше улучшить качество других продуктов.

мороженое:

Добавление казеината натрия может способствовать улучшению структуры тканей, нарушению пенообразования и скорости расширения мороженого благодаря высокому содержанию белка (около 90%) и хорошему пенообразованию. Тогда качество продукта можно значительно улучшить за счет эмульгирования самого казеината натрия и синергетического эффекта с другими эмульгаторами.

Молочные твердые напитки:

При производстве молочного твердого напитка содержание белка обычно на 8% (обычно на 6-7%) ниже национального стандарта и удельный объем продукта невелик. Если больше сухого молока и сгущенного молока не подходят, проблему можно лучше решить, если правильно добавить казеинат натрия в это время.

Йогурт:

Помимо определенного содержания белка, йогурт также должен обладать определенным желирующим свойством. Правильное добавление казеината натрия может повысить его гелеобразующую способность и твердость, улучшить вкус и улучшить качество продукта.

Применение съедобной пленки:

При добавлении пластификатора раствор изолята сывороточного белка и раствор казеината натрия смешиваются с образованием съедобной пленки. Хорошая съедобная пленка может эффективно контролировать перенос водяного пара, кислорода, углекислого газа и липидов в пищевой системе и остановить потерю ароматических соединений при испарении. Предотвратите загрязнение окружающей среды, вызванное упаковкой пластиковых изделий.

другой:

Казеинат натрия также можно использовать в супах и супах, фастфуде и рассоле для повышения вязкости и улучшения вкуса; Он используется в напитках, особенно в напитках с растительным белком, для предотвращения осаждения жира, улучшения стабильности и осветления напитков и фруктовых вин.

Спецификация продукта

Белок (в качестве сухой основы):	90,0% мин.
Толстый:	2,0% макс.
Пепел:	6,0% макс.
Влага:	6,0% макс.
Лактоза	1,0% макс.
Вязкость (15% 20°С):	200~3000мПа.с
ПХ:	6,0~7,5
Общее количество тарелок	30000/г макс.
Коли Бактерия	40/100 г макс.
Тяжелый металл (как Pb):	20 стр/мин макс.
Мышьяк:	2ppm макс.
Патогенность:	Не обнаружено